Holzkohle wird als Brennstoff verwendet, am häufigsten zum Befeuern von Grills zum Kochen. Es gibt mehrere verschiedene Typen, aus denen ein Grillkoch wählen kann, wobei die gängigsten Typen Brikett, Klumpen und extrudiert sind.
Unter den Briketts gibt es verschiedene Arten von Holzkohle. Im Allgemeinen wird das Brikett aus einer Kombination von Holzkohle, Mineralkohle, Braunkohle, Borax, Natriumnitrat, Sägemehl, Kalkstein und Stärke hergestellt. Jeder dieser Inhaltsstoffe hat seine ganz besonderen Eigenschaften, die zum Holzkohlebrikett beitragen. Die Holzkohle dient zusammen mit der mineralischen Kohle und der Braunkohle als Wärmequelle. Borax ist ein Pressemitteilungsmittel, während Stärke ein Bindemittel ist. Das Natriumnitrat und das Sägemehl helfen beide bei der Zündung, und die Stärke ist ein Bindemittel.
Andere verschiedene Arten von Briketts können als „natürlich“ vermarktet werden. In diesem Fall dürfen sie nur Holzkohle und Stärke enthalten. Wieder andere enthalten zusätzliche Inhaltsstoffe wie Feuerzeugflüssigkeit oder Paraffin, um das Anzünden zu erleichtern. Die Zugabe dieser Zutaten stellt keine Gesundheitsgefahr dar, da der Kraftstoff verbrannt wird, bevor er die Lebensmittel verunreinigen kann.
Es gibt auch andere verschiedene Holzkohlen, die Zutaten enthalten, die dem Essen Geschmack verleihen sollen, wie zum Beispiel Mesquite. Diese Inhaltsstoffe sind Bestandteil der Holzkohle und verbrennen daher nicht wie die Feuerzeugflüssigkeit. Der Rauch, der beim Verbrennen dieser verschiedenen Holzkohlearten entsteht, enthält den Geschmack, der den Speisen beim Kochen hinzugefügt wird.
Stückholzkohle ist eine der anderen verschiedenen Arten. Diese Holzkohle wird ausschließlich aus Hartholz hergestellt und brennt daher heißer als andere Arten. Da stückige Holzkohle bei einer so hohen Temperatur verbrennt, erzeugt sie weniger Asche als Brikettkohle.
Extrudierte Holzkohle wird durch einen Prozess namens Extrusion hergestellt, bei dem es sich um einen Hochdruckprozess handelt, bei dem Materialien durch eine voreingestellte Form gedrückt werden. In diesem Fall ist das Material entweder karbonisiertes Holz oder rohes Holz. Durch das Extrusionsverfahren werden diese verschiedenen Holzkohlearten zu Holzblöcken verarbeitet.