Käsekuchen ist in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich, aber die beiden wichtigsten Arten von Käsekuchen sind No-Bake und die traditionell gebackene Variante. Die gebackene Sorte verwendet normalerweise Eier, weshalb das Kochen erforderlich ist, und sie hat eine schwerere Konsistenz und eine reichhaltige Textur. Die No-Bake-Variante kann aus einer Mischung oder nach einem einfachen Rezept hergestellt werden und ist leichter und flauschiger. Beide Typen benötigen eine Kühlung.
Es gibt Käsekuchenmischungen ohne Backen, ohne viel Aufhebens, komplett mit allem, was Sie für die Kruste und die Füllung benötigen. Alles, was Sie tun müssen, ist Butter oder Margarine zu der Graham-Cracker-Mischung hinzuzufügen und in eine Kuchenform zu klopfen. Als nächstes fügen Sie Milch zu der Füllmischung hinzu – die ähnlich wie Pudding ist – rühren Sie sie um, gießen Sie sie in die Tortenschale und kühlen Sie sie ab, bis sie fest ist: Instant-Käsekuchen.
Alle authentischen Käsekuchen enthalten Frischkäse, daher hat sie ihren Namen. Es gibt jedoch fettarme oder kalorienarme Optionen, die fettfreien oder fettarmen Frischkäse, gemischten Hüttenkäse oder Tofu enthalten. Die meisten „leichten“ Optionen werden aus angepassten No-Bake-Rezepten hergestellt und kombinieren fettarmen Käse mit leicht geschlagenem Belag.
Es gibt viele Rezepte für Käsekuchen, und sie beinhalten alles, vom Alltäglichen bis zum Exotischen. Früchte, Nüsse und Bonbons können hinzugefügt werden, um Geschmack oder Textur zu verändern, und Beeren- oder Kirschtoppings werden häufig verwendet. Schokoladensirup, Späne oder Schokoladenstückchen sind beliebte Favoriten, und das Hinzufügen von tropischen Früchten verleiht Käsekuchen eine köstliche Note. Kürbis kann für Feiertagskäsekuchen hinzugefügt werden, oder der Kuchen kann einfach mit Feiertags-inspirierten Leckereien wie Krauseminzblättern oder Zuckerstangen dekoriert werden.
Für Käsekuchen können auch verschiedene Arten von Kruste verwendet werden, um ihn noch spezieller zu machen. Zimt- oder Schokoladen-Graham-Cracker können die normalen oder Honig-Graham-Cracker ersetzen, die traditionell in Käsekuchenkruste verwendet werden, oder die Kruste kann aus zerbröckelten Keksen hergestellt werden. Gebrauchsfertige Schokoladen-Kekskruste ist in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich, aber Sie können auch Ihre eigenen aus Ihren Lieblingskeksen herstellen. Käsekuchenkruste kann auch aus Tiercrackern oder Vanillewaffeln hergestellt werden, um eine fettärmere Option zu erzielen, oder Sie können kreativ werden und mit Ihren eigenen Rezepten experimentieren.