Es gibt viele Arten von Serviertabletts aus Holz. Holzart, Größe und Verwendungszweck sind entscheidende Faktoren, die sie voneinander unterscheiden. Einige sind so gestaltet, dass sie ein einzelnes Gericht servieren, wie Käse, während andere, wie das Frühstückstablett, eine ganze Mahlzeit tragen. Serviertabletts aus Holz können auch Merkmale wie Griffe und Vertiefungen für Servierutensilien aufweisen.
Serviertabletts aus Holz werden aus vielen verschiedenen Holzarten hergestellt. Traditionelle englische Teetabletts werden oft aus Hartholz wie Walnuss und Kirsche hergestellt. Zeitgenössische Tabletts können auch aus Bambus oder Teakholz hergestellt werden. Natürlich wurden Tabletts auch aus vielen anderen Holzarten hergestellt.
Der Stil des Tabletts kann von einer einfachen, flachen Brettform bis hin zu einem kantigen Tablett mit Griffen variieren. Normalerweise bestimmt der Stil die Verwendung. Tabletts im Tafelstil werden oft für stationäre Zwecke verwendet, beispielsweise zum Servieren von Gegenständen auf einem Buffet oder als große Untersetzer für einen Couchtisch. Diese werden oft als SB-Tabletts bezeichnet.
Tabletts mit Griffen und einer Lippe sind für den einfachen Transport von Gegenständen konzipiert. Die Lippe ermöglicht ein randnahes Platzieren von Gegenständen, ohne dass die Gefahr besteht, bei der kleinsten Unebenheit herunterzufallen. Diese Art von Tablett wird oft als Butler-Tablett bezeichnet.
Einige Serviertabletts aus Holz sind Mehrzwecktabletts. Ein Tablett mit klappbaren Beinen kann beispielsweise zum Transportieren von Gegenständen oder als Frühstückstisch im Bett verwendet werden. Ein Tablett mit nach oben gebogenen Kanten kann ein Buffettablett oder ein Tragetablett sein. Ein kleines, flaches Serviertablett kann auch als Schneidebrett verwendet werden.
Es gibt viele verschiedene ästhetische Designs für Tabletts. Einige sind ziemlich traditionell, mit natürlichen Oberflächen und einfachen Linien. Andere sind recht modern und verwenden eine Vielzahl von Farben für farbige Oberflächen. Tabletts können quadratisch, oval oder asymmetrisch geformt sein und da sie nicht mehr nur zum Servieren von Tee oder Frühstück im Bett verwendet werden, wählen Käufer oft ein Tablett als Akzentstück in einer kräftigen Farbe oder mit einer auffälligen Form.
Serviertabletts aus Holz können neu hergestellt, Vintage oder antik sein. Normalerweise sind neue und Vintage-Tabletts nicht so teuer wie antike Tabletts. Obwohl antike Tabletts ausgezeichnete Gesprächsstoffe sind, sind sie möglicherweise nicht für den täglichen Gebrauch geeignet. Ein robustes neues Serviertablett aus Holz ist funktionaler und zuverlässiger.
Neue Holztabletts sind entweder maschinell hergestellt oder handgefertigt. Das handgefertigte Serviertablett aus Holz ist in der Regel viel teurer als sein maschinell hergestelltes Gegenstück. Das handgefertigte Tablett ist jedoch oft ein Unikat. Viele Holzarbeiter nehmen Sonderaufträge an, um Serviertabletts aus Holz nach den genauen Bedürfnissen des Kunden herzustellen. Je nach Hersteller kann ein handgefertigtes Tablett auch in Bio- oder umweltfreundlichen Produkten veredelt und aus heimischem Holz hergestellt werden.