Sowohl traditionelle als auch vegane Weine fallen in die gleichen Grundtypen: Rot, Weiß und Rose. Bestimmte Marken von Champagner, Sekt und Dessertwein sind auch vegan. Vegane Weine werden ohne tierische Inhaltsstoffe in den Produkten selbst oder bei der Verarbeitung und Filterung hergestellt. Bevor viele Weine in Flaschen abgefüllt werden, wird ein Klärprozess mit tierischen Produkten verwendet, um organische Partikel zu entfernen. Da Veganer auf den Verzehr von tierischen Produkten verzichten, wären viele gefilterte Weine unabhängig von der Sorte nicht für eine vegane Ernährung geeignet.
Die vegane Ernährung vermeidet alle tierischen und tierischen Produkte, einschließlich Milchprodukte, Eier und sogar Honig. Viele Veganer lehnen auch Produkte ab, die frei von tierischen Inhaltsstoffen sind, aber aus tierischen Produkten hergestellt wurden. Einige raffinierte Zucker werden beispielsweise durch Knochenkohle gefiltert und sind daher für Veganer nicht geeignet, obwohl das Endprodukt keine tierischen Inhaltsstoffe enthält.
Typischerweise ist es der Prozess und nicht die Zutaten, die bestimmen, ob eine Weinsorte oder -marke vegan ist. Rotweine werden aus roten oder schwarzen Trauben hergestellt, Weißweine aus weißen Trauben und Rose aus Hautkontakt, Saignee oder Verschnitt. Champagner und Schaumweine werden aus Pinot Noir-, Chardonnay- und Pinot Meunier-Trauben und einer Nachgärung in der Flasche hergestellt, die einer Kohlensäure gleich ist. Dessertweine sind süßer als andere Sorten und werden normalerweise nach einer Mahlzeit mit Dessert serviert.
Winzer verwenden möglicherweise tierische Produkte, wenn sie ihre Weine vor der Abfüllung filtern. Hausenblase, Eiweiß oder Albumin und Gelatine werden üblicherweise in diesem Klärungsverfahren verwendet. Milchproteine wie Casein und Kaliumcaseinat können ebenfalls verwendet werden. Durch die Bindung mit organischen Partikeln wie Hefen im Wein erleichtern diese tierischen Produkte ihre Entfernung durch Filtration. Obwohl diese Wirkstoffe aus dem Endprodukt entfernt werden, wäre der Wein für Veganer nicht geeignet.
Der Filtrationsprozess wird verwendet, um Wein für den Verbraucher klarer und attraktiver erscheinen zu lassen. Diese Technik hat seit den späten 1970er und frühen 1980er Jahren an Bedeutung gewonnen. Da der Filtrationsprozess auch den Geschmack und das Aroma beeinflussen kann, filtern einige Winzer nicht. Ungefilterte Weine sind eher vegan, da das Produkt nicht mit tierischen Produkten geklärt wurde.
Vegane Verbraucher sollten beachten, dass das Bio-Siegel nicht unbedingt bedeutet, dass der Wein auch vegan ist. Ein Biowein wird aus biologisch angebauten Trauben hergestellt, ein Standard, der von Land zu Land unterschiedlich ist. Das Weingut hat möglicherweise chemische Düngemittel und Pestizide vermieden, aber während des Filtrationsprozesses tierische Produkte verwendet. Daher sind Bio-Weine nicht unbedingt vegane Weine.
Vegane Weine können schwer zu finden sein und erfordern möglicherweise einige Nachforschungen seitens des Käufers. Die meisten Weingüter werden bei direkter Kontaktaufnahme über ihre Klär- und Filtrationsprozesse berichten, und immer mehr Restaurants und Bars kennzeichnen ihre veganen Weine auf Speisekarten. Es gibt auch vegane Weinführer, die gedruckt und online erhältlich sind. Einige Flaschen werden als vegan gekennzeichnet, aber Weingüter können ihre Rezepte von Jahr zu Jahr ändern. Daher müssen vegane Weinkenner bei der Flaschenwahl immer informiert sein.