Maiskolben sind ein beliebtes Essen bei Gästen jeden Alters. Es ist nicht nur lecker und vielseitig, sondern bietet auch eine relativ gute Ernährung, da Mais reich an Ballaststoffen und überraschend viel Protein ist. Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, den Mais zuzubereiten, und es gibt eine Reihe von Dingen, um ihn danach zu kleiden.
Mais ist perfekt essbar und in der Tat roh sehr lecker. Daher variiert die Garzeit für jede Zubereitungsmethode stark, je nachdem, ob Sie knusprigen Mais mit einem leicht rohen, milchigen Inneren oder mehr gut gekochten Mais bevorzugen. Nach dem Kochen kann der Maiskolben mit zusammengesetzter Butter für einen ungewöhnlichen Geschmack oder einfach nur mit Butter oder Öl, Salz und Pfeffer angemacht werden. Andere Dressings könnten ungewöhnlichere Zutaten wie Limettensaft, Chilisauce oder Senf enthalten. Sofort servieren und einige Maishalter hineinstecken, wenn Sie nicht möchten, dass sich die Gäste die Finger verbrennen.
In der Küche kann Maiskolben gegrillt, geröstet, gekocht oder gedünstet werden. In all diesen Fällen wird der Mais in der Regel zuerst geschält, das heißt, die Schichten des Schutzmaterials über dem Kolben werden entfernt. Nachdem der Mais geschält wurde, bleibt normalerweise fadenförmige Maisseide zurück. Ein kurzes Spülen unter dem Wasserhahn kann den Großteil der Seide entfernen und die wenigen zurückbleibenden Strähnen werden niemanden verletzen. Einige Köche bevorzugen es, beim Backen oder Grillen eine dünne Schicht der Schale auf dem Mais zu belassen, so dass der Mais darin fast dampft und die Schale normalerweise von den Gästen entfernt wird, wenn der Mais serviert wird.
Um Mais zu grillen, ölen Sie ihn leicht in Olivenöl und streuen Sie nach Belieben einige Kräuter über den Mais. Stecken Sie die Kolben einige Minuten unter den Grill in einer stabilen Pfanne und drehen Sie sie halb durch, um sie gleichmäßig zu erhitzen. Gebackener oder gerösteter Mais kann hergestellt werden, indem der Ofen auf 400 ° F (204 ° C) vorgeheizt und der geölte Mais in einer ofenfesten Auflaufform oder in Folie gerollt 5 bis 15 Minuten lang gekocht wird. Wenn andere Speisen gleichzeitig gegart werden, diese aber eine andere Temperatur benötigen, lassen Sie den Mais je nach Temperatur etwas weniger oder mehr drin.
Auf dem Herd kann gekochter Mais gekocht werden, indem die Kolben je nach gewünschtem Gargrad 2 bis 10 Minuten in kochendes Wasser getaucht werden. Wenn der Mais fertig ist, fischen Sie ihn mit einer Zange heraus. Maiskolben können auch in einem Dampfgareinsatz gedämpft werden, was eine etwas längere Garzeit erfordert als gekochter Mais, aber ein weniger wässriges Endprodukt ergibt.
Gegrillter Maiskolben ist eine weitere Möglichkeit, Mais zuzubereiten, besonders in den Sommermonaten, wenn das Wetter zum Grillen angenehm ist. Ein Mais-Grillkorb kann verwendet werden, um die Kolben zum Grillen zu fixieren, oder geölter Mais kann direkt auf den Grill gelegt werden. Für eine weniger gebräunte und geschwärzte Version kann der Mais mit einem kleinen Stück Butter in Aluminiumfolie gewickelt werden. Die Folie sorgt dafür, dass der Mais während des Garens auf dem Grill dampft, wodurch eine zartere Ähre entsteht.