Die zwei häufigsten Arten, Muskelmagen zuzubereiten, sind das Braten und Kochen. Beide Wege ermöglichen ein gründliches Garen und können aus zahlreichen Variationsmöglichkeiten innerhalb des Gerichts bestehen. Wenn ein einfacher Muskelmagen gewünscht wird, kann er einfach selbst gekocht oder mit Mehl oder anderem paniert und dann frittiert werden. Sie für die richtige Zeit zu kochen, ohne sie zu lange zu kochen, ist ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung von Muskelmagen. Der wichtigste Schritt beim Kochen von Muskelmagen ist, dass die Zubereitung den Unterschied zwischen einem perfekt gekochten Muskelmagen und einem rauen Stück Rohhaut ausmachen kann.
Beim Versuch, Muskelmagen zu kochen, ist die Vorbereitung der wichtigste Schritt. Das überschüssige Fett und die Knorpel müssen mit einem scharfen Messer abgeschnitten werden. Nach dem Zuschneiden müssen sie gründlich unter kaltem, fließendem Wasser gewaschen werden. Sie sollten in ein Sieb gelegt und vollständig abtropfen gelassen werden, bevor sie gekocht werden. Diese Schritte entfernen die Teile, die sie trocken und zäh schmecken lassen, sowie die darin enthaltenen grobkörnigen Partikel.
Das Braten ist die beliebteste Art, Muskelmagen zuzubereiten, da der Koch sie mit einer äußeren Beschichtung versehen kann, ähnlich wie bei der Zubereitung von Brathähnchen. Der Schritt, den die meisten Leute beim Braten überspringen, ist, dass sie kurz gekocht werden müssen, bevor die Panade aufgetragen und in die Pfanne gegeben wird. Dies hilft, sie zart zu machen und fügt Feuchtigkeit in die Mitte, um ein Austrocknen zu verhindern. Sobald die Muskelmagen in die heiße Pfanne gelegt wurden, ist es unbedingt erforderlich, die Hitze auf hoher Stufe zu stellen und beide Seiten zu bräunen, bevor die Hitze reduziert wird.
Die letzte Möglichkeit, Muskelmagen zu kochen, besteht darin, sie zu kochen. Diese Kochmethode ist beliebt, wenn man sie zu anderen Gerichten hinzufügt, beispielsweise in eine Sauce, die über Nudeln oder Reis gegossen wird. Um dies effektiv zu erreichen, müssen die Mägen in einen Topf gegeben und dann kaltes Wasser hinzugefügt werden, bis sie vollständig untergetaucht sind. Die Hitze sollte hoch sein und ein Deckel sollte die Pfanne teilweise bedecken. Dadurch kann der Topf atmen, aber der Großteil der Hitze wird darin eingeschlossen, um die Muskelmagen gründlich zu garen.
Es gibt zahlreiche Rezepte, die beim Versuch, Muskelmagen zu kochen, gefunden werden können. Viele Kombinationen können vorgenommen werden, und verschiedene Arten von Außenbeschichtungen können enthalten sein. Egal, was das Rezept verlangt, sie folgen jedoch alle den gleichen grundlegenden Richtlinien. Die richtige Zubereitung ist der erste Schritt beim Kochen und dann entweder Braten oder Kochen, bevor Sie sie in das Hauptgericht geben.