Bevor Sie Aprikosenmarmelade herstellen, müssen Sie Aprikosen, Marmeladengläser, Pektin und Zucker besorgen. Während Sie die Gläser desinfizieren, können Sie die Aprikosen pürieren. Mischen Sie sie mit etwas Zucker und Pektin und kochen Sie die Mischung auf dem Herd. Wenn die Marmelade die richtige Konsistenz hat, kann sie in die Gläser gefüllt und verschlossen werden.
Für die Herstellung von Aprikosenmarmelade benötigen Sie eine angemessene Menge Aprikosen. Frische Aprikosen sind in der Regel am besten, und diese sind im Sommer oft leichter erhältlich. Gefrorene Aprikosen können auch verwendet werden, wenn keine frischen zur Verfügung stehen.
Sie benötigen auch Marmeladengläser, die desinfiziert werden sollten. Um die Gläser und Deckel zu desinfizieren, tauchen Sie sie in sehr heißes Wasser. Das Wasser sollte fast kochen. Das Waschen der Gläser und Deckel in der Spülmaschine mit sehr heißem Wasser funktioniert auch.
Frische Aprikosen gut waschen und alle matschigen, faulen Stellen entfernen. Schneiden Sie jede Aprikose in zwei Hälften und entfernen Sie den harten Kern darin, der als Kern bekannt ist. Die Früchte können dann in kleine Stücke geschnitten werden, bevor sie in einem Mixer püriert werden.
Die Schalen der Aprikosen können bei der Herstellung von Aprikosenmarmelade entweder belassen oder entfernt werden. Um die Schalen zu entfernen, kannst du die Früchte etwa eine Minute lang in einen Topf mit kochendem Wasser tauchen. Dann die Aprikosen herausnehmen und in Eiswasser tauchen. Die Häute sollten sich dann sehr leicht entfernen lassen.
Nachdem die Aprikosen püriert wurden, können sie in einen großen Topf gegeben werden. Eine Packung Pektin sollte zu einer kleinen Menge Zucker hinzugefügt und unter die pürierten Aprikosen gemischt werden. Der Topf sollte dann auf den Herd gestellt und bei mittlerer Hitze erhitzt werden, bis er zu kochen beginnt. Damit die Marmelade nicht anbrennt, sollten Sie sie ständig umrühren.
Zucker sollte den Aprikosen hinzugefügt werden, wenn die Mischung zu kochen beginnt. Die Zuckermenge, die Sie bei der Herstellung von Aprikosenmarmelade hinzufügen, variiert. Normalerweise empfehlen Experten ein Verhältnis von einem Teil Zucker zu einem Teil pürierter Aprikosen. Wenn Sie beispielsweise vier Tassen (950 Milliliter) Aprikosen haben, sollten Sie vier Tassen (950 Milliliter) Zucker hinzufügen. Wenn Sie es lieber nicht so süß mögen, können Sie die Zuckermenge reduzieren.
Die Mischung sollte dann etwa eine Minute lang zum Kochen gebracht werden. Mit einer zuvor in den Gefrierschrank gestellten Kühlplatte kann die Konsistenz der Marmelade überprüft werden. Einen Löffel heiße Marmelade auf den Teller geben. Wenn die Marmelade nach einigen Augenblicken nicht die richtige Konsistenz hat, sollten Sie sie etwas länger kochen oder etwas mehr Pektin hinzufügen.
Die Aprikosenmarmelade sollte nach Erreichen der richtigen Konsistenz in Marmeladengläser gefüllt werden. Anschließend kann der Deckel auf das Glas gesetzt und der Ring festgeschraubt werden. Viele Leute kochen die Marmelade dann auch noch etwa fünf Minuten lang. Das Glas wird verschlossen, wenn die Mitte des Deckels in das Glas gesaugt wird, und die Marmelade kann dann langsam abkühlen.