Sie können Gremolata auf verschiedene Arten zubereiten, und es gibt verschiedene Kräuter und Geschmacksrichtungen, mit denen Sie ein Gewürz herstellen können, das Ihren Bedürfnissen und Ihrem besonderen Geschmack am besten entspricht. Im Allgemeinen erfordern die meisten Rezepte für Gremolata drei Grundzutaten: italienische Petersilie, auch als glatte Petersilie bekannt, Zitronenschale und Knoblauch. Sie können nur diese drei Zutaten verwenden, um ein schnelles und einfaches Topping für Meeresfrüchte oder anderes Fleisch zuzubereiten, oder Sie können andere Zutaten hinzufügen, um ein Gewürz mit einem komplexeren Geschmack zu kreieren. Viele Rezepte verlangen auch die Zugabe von Salz und Pfeffer, und Sie können andere Zusätze wie Minze, Rosmarin oder sogar Sardellen in Betracht ziehen.
Gremolata, auch Dinkel Gremolada, ist ein traditionelles italienisches Gewürz oder Topping, das oft zu Fisch oder zu Fleisch wie Kalb- und Rindfleisch serviert wird. Die Zubereitungsart kann von der Fleischsorte abhängen, mit der es serviert wird, und diese Vielseitigkeit und einfache Zubereitung hat dieser besonderen Würze eine große Popularität beschert. Sie können eine einfache und schnelle Gremolata nur mit italienischer Petersilie, Knoblauch und einer Zitrone zubereiten.
Die Zubereitung beginnt in der Regel damit, die Petersilie abzuspülen und fein zu hacken, wobei eine angemessene Menge für die Menge an Gremolata verwendet wird, die Sie herstellen möchten. Dazu gibst du dann eine oder mehrere gehackte oder fein gehackte Knoblauchzehen hinzu. Während die meisten Rezepte eine bestimmte Menge Knoblauch erfordern, solltest du normalerweise die Menge verwenden, die du bevorzugst, die sich je nach dem gewünschten Geschmack des Knoblauchs ändert. Fügen Sie dann eine angemessene Menge Zitronenschale hinzu, entweder mit einer Zitronenschale oder einer Gabel; Achten Sie darauf, nur die Schale der Zitrone zu bekommen und nicht das weiße Mark darunter, das ziemlich bitter und unangenehm schmeckt.
Salz und Pfeffer können dieser Gremolata dann je nach Geschmack und Vorliebe hinzugefügt werden, und Sie sollten normalerweise Meersalz oder koscheres Salz und frisch gemahlenen Pfeffer verwenden. Einige Rezepte verlangen, dass die Mischung vor dem Servieren mit einem Mörser und Stößel leicht zerdrückt wird; die Verwendung größerer Salzkörner kann dies erleichtern, indem der Mörtel eine gröbere Textur erhält. Je nach eigenem Geschmack und dem, was Sie zur Gremolata servieren, können Sie auch andere Kräuter wie Minze oder Rosmarin hinzufügen. Sie können auch andere Zutaten wie Kapern oder Sardellen hinzufügen, die Sie mit den restlichen Zutaten zerkleinern und zerkleinern würden, obwohl Sie erwägen sollten, weniger Salz zu verwenden, da sie oft in Salzlake gelagert werden.