Das Schälen von Granatäpfeln unterscheidet sich vom Schälen der Haut von Äpfeln, Orangen und anderen Obstsorten. Es gibt drei Hauptteile, die die Struktur eines Granatapfels bilden. Sie sind die dicke, lederartige Haut, die weiße Membran und das schwammartige Gewebe und essbare rote Säcke aus Fruchtfleisch und Samen, die als Arils bezeichnet werden, in der Mitte der Frucht. Um Granatäpfel zu schälen, muss die dicke Schale mit einem scharfen Messer eingeschnitten und die Frucht aufgerissen werden. Anstatt die Haut von den Kernen abzuschälen, wird der Granatapfel „geschält“, indem die Kerne von der Haut und der Membran weggedrückt werden.
Der Saft, der aus den Kernen der Frucht kommt, neigt zur Fleckenbildung. Dies kann ein Problem für Leute sein, die versuchen, Granatäpfel zu schälen, ohne ein Durcheinander zu verursachen. Das Eintauchen des Granatapfels in kaltes Wasser kann helfen, zu verhindern, dass der Saft versehentlich Haut, Kleidung oder andere Bereiche in der Küche verfärbt. Beim Schälen der Früchte können Sie eine mittelgroße bis große Schüssel mit kaltem Wasser verwenden, um die Kerne und den Saft aufzufangen. Das Tragen einer Schürze ist eine weitere Möglichkeit, die Wahrscheinlichkeit von Flecken auf der Kleidung zu verringern.
Es gibt zwei Möglichkeiten, Granatäpfel zu schneiden und zu schälen. Die erste Möglichkeit besteht darin, die Früchte vollständig zu halbieren. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die kronenartige Oberseite des Granatapfels abzuschneiden und dann nur in die äußere Schale zu schneiden. Dabei wird der Granatapfel gerade tief genug geschnitten, um die Haut einzuritzen. Sie sollten nicht so tief einschneiden, dass das Messer die Kerne im Inneren erreicht, sondern die Granatapfelhaut in vier Viertel einritzen.
Wenn Sie mit den beiden Hälften arbeiten, legen Sie eine davon in die Schüssel mit kaltem Wasser. Tauchen Sie das Innere der Frucht vollständig ein und schälen Sie dann die Haut zurück, während Sie die Samen in die Schüssel mit Wasser drücken und die Haut entsorgen. Die zweite Hälfte des Granatapfels ins kalte Wasser legen und wiederholen.
Um geviertelte Granatäpfel zu schälen, die ganze Frucht in die Schüssel geben. Lassen Sie die Früchte mindestens fünf Minuten im Wasser einweichen, damit sich die Kerne leichter entfernen lassen. Halten Sie die Frucht unter Wasser und brechen Sie die Haut an den Schnitten ab, einen Abschnitt nach dem anderen. Die meisten Kerne lösen sich von der Schale und der Membran, wenn die Frucht zerbrochen wird. Schöpfe die Samen bei Bedarf mit dem Daumen aus oder drücke gegen die Schale, damit die Samen ins Wasser fallen.