Ein Weichmacher für braunen Zucker ist ein Befeuchtungsgerät, das entwickelt wurde, um Zucker weich zu halten. Es wird typischerweise mit braunem Zucker verwendet, wie der Name schon sagt, obwohl ein Zuckerweichmacher auch mit Ahornzucker verwendet werden kann. Das Design soll Zucker feucht und verarbeitbar halten, anstatt ihn zu einer festen Masse aushärten zu lassen. Küchenfachgeschäfte verkaufen sie, und es ist auch möglich, sie selbst herzustellen, wenn Sie Zugang zu einem Ofen haben.
Normalerweise wird ein Weichmacher für braunen Zucker aus Biskuit-Ton hergestellt. Der Ton ist sehr porös, so dass er Feuchtigkeit gut aufnimmt und speichert. Das Gerät wird 20 Minuten in Wasser eingeweicht, bevor es mit einem Handtuch trockengetupft und in den Zuckerbehälter eingesetzt wird. Im Laufe der Zeit gibt der Weichmacher für braunen Zucker die Feuchtigkeit langsam an den Zucker ab und verhindert so, dass er austrocknet und aushärtet. Nach etwa drei Monaten muss es erneut eingeweicht werden.
Für Köche, die mit klumpigem braunem Zucker zu kämpfen haben, ist ein Weichmacher für braunen Zucker ein sehr nützliches Werkzeug. Es gibt andere Methoden, braunen Zucker zu erweichen, aber sie können unhandlich werden. Für wirklich harten Zucker können Köche ihn in eine große Schüssel geben und die Oberseite mit einem feuchten Tuch abdecken. Brauner Zucker kann auch erhitzt werden, um ihn aufzulockern, aber er muss sorgfältig beobachtet werden, damit er nicht schmilzt oder anbrennt. Wenn Sie einen Weichspüler verwenden, denken Sie immer daran, das Oberflächenwasser abzutupfen, da reine Flüssigkeit dazu führen kann, dass der Zucker zu einer festen Masse verklumpt.
Die Grundform für einen Weichmacher für braunen Zucker ist eine einfache Tonscheibe. Viele Unternehmen stellen dekorative Versionen in Form von Blumen, Pflanzen oder Tieren her. Roter Ton wird häufig verwendet, da er billig und sehr porös ist. Der Ton sollte niemals glasiert werden, da er dadurch praktisch unwirksam wird. Andere Stücke aus ungebranntem Ton oder Keramik können ebenfalls verwendet werden. Es sollte gewaschen werden, wenn es entfernt und aufgefrischt wird, da Zucker darauf verbacken kann.
Zusätzlich zur Verwendung eines Weichmachers für braunen Zucker sollten Köche Zucker immer in luftdichten Behältern aufbewahren, um ein Aussterben zu verhindern. Ein kühler, trockener Ort ist der beste Ort, um Zucker zu lagern, da er durch Temperaturschwankungen durch Hitze verklumpen kann. Weißer Zucker benötigt im Allgemeinen keinen Weichmacher und verklumpt tatsächlich, wenn er zu feucht ist.