Sie können schimmeligem Brot vorbeugen, indem Sie es kühl und trocken lagern, wenn Sie es innerhalb weniger Tage essen möchten. Andernfalls sollten Sie Ihr Brot nach dem Einwickeln in Plastik einfrieren. Kommerzielle Brote enthalten in der Regel Zusatzstoffe, die Schimmel verhindern können, während hausgemachtes Brot aufgrund fehlender Konservierungsstoffe anfälliger für Verderb sein kann. In jedem Fall sollte verschimmeltes Brot entsorgt werden, sobald Schimmel entdeckt wird. Schimmeliges Brot kann bei manchen Menschen zu gesundheitlichen Problemen führen.
Brotschimmel ist nicht nur unansehnlich, sondern beeinträchtigt auch den Geschmack von Brot und kann ungesund sein. Tatsächlich raten Lebensmittelexperten normalerweise dazu, einen ganzen Laib oder ein Stück Brot wegzuwerfen, wenn Schimmelpilze darauf entdeckt werden, da der Schimmelpilz die Brotschichten durchdringen und eine Kontamination verursachen kann. Personen, die sich Sorgen machen, schimmeliges Brot zu verhindern, müssen vorsichtig sein, um die Frische des Brotes, das sie kaufen oder herstellen, zu schützen. Hausbäcker sollten mit ihren selbstgebackenen Broten besonders vorsichtig sein, da diese Brote schnell verderben können.
Wenn Sie Brot in einer Bäckerei oder einem Lebensmittelgeschäft kaufen, ist es eine gute Idee, herauszufinden, wann das Brot hergestellt wurde oder das Verfallsdatum auf der Verpackung zu überprüfen. Frisches Brot hält länger und schmeckt wahrscheinlich besser. Lagern Sie Ihr Brot im Kühlschrank, wenn Sie es länger als ein paar Tage zu Hause haben möchten. Wenn Sie und Ihre Familie nicht viel Brot verzehren, verschließen Sie das Brot fest in hochwertiger Plastikfolie und legen Sie es in den Gefrierschrank. Wenn das Brot nicht in Plastikfolie versiegelt wird, kann es zu Gefrierbrand kommen, was zu geschmacklosem Brot führt, das normalerweise eine sehr seltsame Textur hat. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Gefrierbrand an sich für den Menschen nicht gefährlich ist; es ruiniert einfach die Qualität des Essens.
Überprüfen Sie, ob das Brot ein Konservierungsmittel wie Calciumpropionat enthält, da diese Konservierungsmittel das Schimmelwachstum erheblich verzögern können. Wenn das Brot keine schimmelhemmenden Zusätze enthält, frieren Sie überschüssiges Brot entweder kurz nach dem Kauf ein oder kaufen Sie nur so viel Brot, wie Sie und Ihre Familie innerhalb weniger Tage verzehren können. Wenn Sie Brot zu Hause backen, bereiten Sie auch genug für Ihren unmittelbaren Bedarf zu oder planen Sie, Ihr Brot bald einzufrieren, nachdem es vollständig abgekühlt und in Plastik verpackt wurde.