Kolache, auch Kolacky genannt, ist ein Gebäck, das mit einer Frucht- oder Käsefüllung hergestellt wird. Im Allgemeinen rund im Aussehen, nimmt eine Vertiefung in der Mitte des Gebäcks die Füllung auf, die normalerweise auf der Oberfläche der Kolachke sichtbar ist. Kolache gilt als beliebtes tschechisches Gebäck sowie als eines der beliebtesten polnischen Gebäckangebote.
Die Popularität von Kolache ist sehr breit. In den Vereinigten Staaten veranstalten Städte in Oklahoma und Texas jährliche Kolache-Festivals. Montgomery, Minnesota, behauptet, die Kolache-Hauptstadt der Welt zu sein. Wettbewerbe, um die einzigartigsten und leckersten Füllungen für dieses einfache Gebäck zu finden, sind eine der Traditionen bei diesen Feierlichkeiten, bei denen die Teilnehmer alle möglichen Kombinationen ausprobieren, die oft Früchte, verschiedene Käsemischungen und sogar einige interessante Variationen von Gewürzen und Kräutern beinhalten .
Kolache gilt aufgrund der leichten und würzigen Geschmacksmischung als ideale Wahl unter den vielen verschiedenen Frühstücksgebäcksorten. Viele Menschen genießen Kolache auch als Dessert nach dem Mittag- oder Abendessen. In manchen Kulturen gilt Kolache auch als schöne Alternative zu anderen Süßigkeiten zum Nachmittagstee oder Kaffee.
Variationen von Kolache sind an vielen Orten auf der ganzen Welt zu finden. Während die meisten Rezepte zur Herstellung von Kolache darauf abzielen, eine Süßigkeit für den gelegentlichen Genuss zu bieten, übernehmen immer mehr Menschen das allgemeine Prinzip des Gebäcks und finden Wege, Kolache in andere Aspekte der täglichen Ernährung aufzunehmen.
Neben der klassischen Frucht- oder Käsefüllung ist es auch möglich, Kolache mit einer Reihe anderer Füllungen zuzubereiten. Konfitüren und Gelees können in einigen Fällen als Füllung verwendet werden. Für einen weniger süßen Geschmack kann eine Mischung aus Fleisch, Tomaten und Gewürzen als Füllung für den Brotteig verwendet werden. Wer die Schale der Kolache mag, aber etwas sättigender als ein süßes Zentrum möchte, kann auch eine Gemüsemischung als Füllung für das Gericht zubereiten. So zubereitet, macht Kolache den Übergang von der Süßigkeit nach dem Abendessen zur Beilage oder sogar zur Vorspeise für eine leichte und gesunde Mahlzeit.