Bei der Auswahl der Mandeln haben Sie oberste Priorität, dass sie frisch sind und richtig gelagert wurden. Überlegen Sie, wie Sie die Nüsse verwenden möchten und, wenn Sie Mandelblättchen benötigen, ob Sie die Möglichkeit haben, dies zu Hause zu tun. Wenn Sie Bedenken haben, ob die Nüsse aus biologischem Anbau stammen oder während der Verarbeitung Allergenen ausgesetzt waren, nehmen Sie sich die Zeit, die Produktetiketten zu lesen, um festzustellen, ob sie Ihren Anforderungen entsprechen. Eine letzte Überlegung sollte sein, ob du aromatisierte Mandeln möchtest, da sie möglicherweise nicht zum Kochen geeignet sind.
Mandeln können auf verschiedene Weise verzehrt und zubereitet werden. Viele Menschen essen gerne die ganzen Nüsse als Snacks, und die Nüsse können auch zu Mehl, Milch und Butter verarbeitet werden. Gehobelte oder gehackte Nüsse können auch zu einer Vielzahl von süßen und herzhaften Rezepten hinzugefügt werden. Die Qualität der von Ihnen zubereiteten Speisen kann maßgeblich durch die Frische und Qualität der ausgewählten Mandeln beeinflusst werden. Wenn du Nüsse kaufst, die bereits gerieben oder gehackt wurden, beachte, dass sie schnell ranzig werden können, also achte auf das Frischedatum der Packung. Sie können die Frische ungeschälter Mandeln beurteilen, indem Sie jede Nuss schütteln, da sie mit zunehmendem Alter schrumpft. Wenn es sich anhört, als würde sich die Nuss viel in der Schale bewegen, kaufen Sie sie nicht.
Wenn Sie planen, Ihr eigenes Mandelmehl oder -mehl zu verarbeiten, wählen Sie Nüsse, die nicht aromatisiert, gesalzen oder in anderen Ölen zubereitet wurden. Normalerweise werden Nüsse mit Haut zur Herstellung von Mehl verwendet, während Nüsse ohne Haut zur Herstellung von Mehl verwendet werden. Viele Köche finden, dass beide Produkte austauschbar verwendet werden können, daher liegt es an Ihnen, zu entscheiden, welche Sorte Sie kaufen möchten. Rezepte für Mandelmilch erfordern normalerweise hautlose Nüsse, obwohl es möglich ist, die Schalen zu Hause zu entfernen.
Viele Allergiker verwenden Mandeln und Mandelprodukte als Ersatz für Erdnüsse, Gluten oder Milchprodukte. Wenn Sie Bedenken hinsichtlich Allergien oder einer Nahrungsmittelunverträglichkeit haben, ist es wichtig, sich über die Herstellungsstandards zu informieren, die bei der Verarbeitung der von Ihnen gekauften Nüsse verwendet werden. Einige Einrichtungen verarbeiten viele Arten von Lebensmitteln, und Ihre Nüsse wurden möglicherweise einem Lebensmittel ausgesetzt, auf das Sie oder ein Familienmitglied empfindlich reagieren. Wenn Sie diesbezüglich Bedenken haben, können Sie sich an das Unternehmen wenden, das Ihre Mandeln herstellt, um sich über die Standards seiner Fabrik zu informieren.