Ein Induktionskochfeld gart Speisen ohne die Art der Wärmeentwicklung, die von Elektro- oder Gasherden erforderlich ist. Wärme wird magnetisch erzeugt und bleibt fast vollständig auf das Kochgeschirr und die darin enthaltenen Speisen beschränkt. Diese Kochfelder können ein Vielfaches mehr kosten als Elektro- und Gasmodelle. Diese Kochfelder sind in verschiedenen Größen erhältlich. Daher ist es wichtig, die benötigte Größe vor dem Kauf zu kennen und alle zusätzlichen Funktionen zu bestimmen, die Sie bevorzugen, wie z. Wenn Sie einen freistehenden Herd ersetzen, ist eine Kombination aus Induktionskochfeld und Backofen möglicherweise die beste Wahl.
Alle Induktionsmodelle sollten über Standardfunktionen wie eine glatte Oberseite und schnelleres Aufheizen verfügen, sodass Ihre Wahl von der Größe und dem Typ abhängt, die Sie benötigen. Es gibt separate Kochfelder für diejenigen, die eine eingebaute Variante ersetzen oder kaufen möchten; Stand-alone-Modelle haben einen angeschlossenen Backofen. Die Größen beider sind im Vergleich zu Benzin- oder Elektromodellen ziemlich Standard, daher sollte der Austausch einfach sein.
Das Kochfeld selbst kann in der Größe oder Leistung der Elemente, auf denen die Töpfe und Pfannen stehen, variieren. Elemente mit höherer Wattzahl erzeugen schneller Wärme und können höhere Temperaturen erreichen als Elemente mit niedrigerer Wattzahl. Achten Sie auf Einschränkungen bei den Kochfeldern, da bei einigen Modellen nicht alle vier Elemente gleichzeitig hoch eingestellt sein können. Eine weitere Variante ist das Induktionskochfeld mit fünf statt vier Elementen, was für diejenigen hilfreich sein kann, die mehrere Dinge gleichzeitig auf dem Herd zubereiten. Es gibt auch Kochfelder, die über spezielle Funktionen verfügen, wie zum Beispiel Topfdetektoren, die automatisch die Größe des Topfes erkennen, um die entsprechende Menge an Wärmeenergie zu erzeugen.
Ein weiterer Aspekt beim Kauf eines Induktionskochfelds ist die Art der Bedienelemente, die es verwendet. Einige Touch-Bedienelemente können schneller verschleißen als Knöpfe, Schalter oder Tasten. Einige Modelle haben fast zwei Dutzend verschiedene Leistungsstufen und Voreinstellungen für Dinge wie das Kochen von Wasser oder das Warmhalten von gekochten Speisen. Kindersicherung und automatische Abschaltautomatik sind weitere Sicherheitsmerkmale, die Sie beim Kauf eines Induktionskochfelds berücksichtigen sollten.
Diese Arten von Kochfeldern ähneln elektrischen Versionen mit festen Oberflächen. Die Induktionsspulen sind unter der Oberfläche versteckt, ähnlich wie die elektrischen Spulen in einigen elektrischen Modellen versteckt sind. Induktionserwärmung verwendet Elektrizität, um Magnetfelder zu erzeugen, die das Metallkochgeschirr erhitzen, das die Oberfläche berührt. Für diese Art des Induktionskochens können nur Metallpfannen verwendet werden, die auf einen Magneten reagieren, daher müssen Sie möglicherweise zusammen mit Ihrem neuen Kochfeld neue Pfannen kaufen.