Die Rainier-Kirsche ist eine süße Kirschfrucht, die für ihren Geschmack und ihre mehrfarbige Schale bekannt ist. Es ist eine Kreuzung mit zwei dunkelroten Kirschen, den Sorten Bing und Van, für „Eltern“. Achten Sie beim Durchsuchen der Kirschenhaufen auf einem Markt oder beim Durchsuchen von vorgefertigten Stapeln auf der Suche nach den besten Rainier-Kirschen zum Kauf auf gute Farbe, Festigkeit und das Fehlen von Insekten oder anderen Schäden.
Wie andere Kirschen sollte eine Rainier-Kirsche prall und fest sein, ohne weiche Stellen oder Falten. Dies sind Anzeichen dafür, dass die Kirsche überreif ist und verfault. Die Kirsche sollte sich auch nicht ganz matschig anfühlen, selbst wenn die Haut intakt ist und die Kirsche prall aussieht. Vermeiden Sie Kirschen mit Rissen und Einstichen in der Haut. Achten Sie auch auf Anzeichen von Insektenbefall, da Rainier-Kirschen anfällig für Schäden durch die Kirschfruchtfliegenmade sind.
Ob der Stiel befestigt ist oder nicht, ist kein Hinweis darauf, wie gut die Kirsche ist, sondern der Zustand der Haut in der Nähe der Stelle, an der der Stiel an der Kirsche befestigt ist. An dieser Stelle sollten keine Hautrisse oder austretender Saft zu sehen sein. Die Schale einer Rainier-Kirsche ist eine Kombination aus Rot und Gelb, und die Farben sollten robust und nicht langweilig wirken. Die Kirsche sollte zumindest etwas rot sein, und die vollständig gelben Rainier-Kirschen sind möglicherweise noch nicht vollständig ausgereift. Die Haut sollte glänzend sein und keinen Schimmel aufweisen.
Gelegentlich können Sie einen bräunlichen Fleck auf der Haut der Kirsche sehen. Solange die Stelle nicht aufgerissen ist oder auf andere Weise seltsam aussieht, sollte die Kirsche in Ordnung sein. Regnerischere Kirschen mit einem höheren Zuckergehalt haben manchmal diese Flecken.
Kirschen an den unteren Ästen von Bäumen bekommen nicht immer genug Sonnenlicht, das für die Rainier-Kirsche notwendig ist, um die richtige Farbe und den richtigen Geschmack zu entwickeln. Manchmal fügen Landwirte reflektierende Blätter auf den Boden unter den Zweigen, um etwas Licht auf die unteren Kirschen zu bringen. Dies erhöht nicht immer die Süße der Frucht.
Um zu vermeiden, dass deine Rezepte saure, unreife Kirschen enthalten, probiere eine, nachdem du sie gewaschen hast. Schneiden Sie die Kirsche in zwei Hälften, damit Sie nicht unwissentlich in eine saure beißen. Das Fruchtfleisch im Inneren der Kirsche sollte weiß bis ein wenig cremefarben sein und am Kern befestigt sein. Wenn die Kirsche innen gut aussieht, iss eine der Hälften, um zu sehen, ob sie so süß ist, wie du möchtest.