Tattie Scones sind ein schottisches Frühstücksessen aus Kartoffelpüree, Mehl, Salz und Butter. Sie können sie auch als Kartoffelscones hören, und sie sind ein beliebtes Produkt in Schottland, wo sie oft als Teil des traditionellen schottischen Frühstücks erscheinen. Sie können auch Variationen von Tattie Scones in Irland sehen, wo sie besser als Fadge oder manchmal Kartoffelbrot bekannt sind. Im Vereinigten Königreich sind Tattie Scones im Allgemeinen leicht erhältlich; Sie können sie auch ganz einfach zu Hause herstellen.
Der Begriff „Scone“ ist hier etwas irreführend, da er ein fluffiges, brotiges Gebäck heraufbeschwört, das die Amerikaner für einen Keks halten. Tattie Scones sind eher wie Haferkuchen, da sie viel dünner als Scones sind und aus einem Teig hergestellt werden, der zu einem flexiblen Blatt kocht, das einfach gegessen, um eine Vielzahl von Zutaten gerollt oder zum Sandwichen von Dingen wie Käse und Marmelade verwendet werden kann. Tattie Scones sind auch schwerer als traditionelle Scones, da ihnen kein Sauerteig fehlt.
Um Tattie Scones herzustellen, mischen die Köche Kartoffeln und Mehl in einem Verhältnis von ungefähr zwei zu eins, fügen eine dritte Tasse geschmolzene Butter für jede Tasse Kartoffelpüree und eine Prise Salz hinzu, wodurch ein flexibler, aber leicht steifer Teig entsteht. Der Teig wird klassisch ausgerollt und in Runden geschnitten, die entweder auf einer Grillplatte oder in einer schweren Pfanne auf dem Herd gebraten werden. Vor dem Kochen werden die Tattie Scones mit mehreren kleinen Löchern durchbohrt, um sicherzustellen, dass sie vollständig durchgaren, und nach dem Kochen werden die Runden in vier Viertel geschnitten.
Andere Zutaten können Tattie Scones für mehr Textur und Geschmack hinzugefügt werden. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass diese Scones im Gegensatz zu vielen anderen Frühstücksgebäcken von Natur aus herzhaft und nicht süß sind, so dass Dinge wie getrocknete oder kandierte Früchte in Tattie-Scones manchmal schief gehen, aber Köche können mit Erfolg gekochte Haferflocken oder Käse hinzufügen. Käse eignet sich auch hervorragend als Belag für Tattie Scones, besonders wenn er geschmolzen ist.
Nichts hindert Sie daran, Tattie Scones zu anderen Tageszeiten als zum Frühstück zuzubereiten, und sie machen auch ein anständiges kaltes Mittagessen, besonders wenn sie um Schinken, Käse oder andere Zutaten gewickelt werden, um ein Sandwich zu machen. Sie können auch Tattie Scones toasten, um ihre Frische wiederzubeleben, und sie mit Butter, Käse oder anderen Belägen nach Wahl servieren.