Reisnudeln sind ein Grundnahrungsmittel in der asiatischen Küche. Sie werden aus Reis hergestellt, der gemahlen, dann mit Wasser vermischt und vor der Formgebung gedämpft wird. Zu wissen, welche Reisnudeln Sie wählen sollten, kann schwierig sein, aber es gibt ein paar einfache Dinge, die Sie beim Einkaufen beachten sollten, und Sie sollten keine Probleme haben. Einige Dinge, die Sie bei der Auswahl von Reisnudeln beachten sollten, sind die Form der Nudeln, die Qualität der Nudeln und ob Sie frische Nudeln oder abgepackte Nudeln bevorzugen.
Die wichtigste Überlegung ist die Form der Nudel, die Sie für das Gericht benötigen, das Sie zubereiten. Du brauchst zum Beispiel dünne, spaghettiartige Nudeln oder flache, breite Nudeln. Einige Gerichte werden besser, wenn Sie eine bestimmte Nudelsorte verwenden, aber viele Rezepte geben nicht an, welche Form am besten ist. Wählen Sie in diesem Fall die Form, die Ihnen am besten gefällt. Nudeln sind normalerweise in einer Klarsichtverpackung verpackt, sodass Sie vor dem Kauf leicht sehen können, wie sie aussehen.
Achten Sie darauf, Reisnudeln zu wählen. Reisnudeln und Mungbohnennudeln – auch Glasnudeln oder Zellophannudeln genannt – sind leicht zu verwechseln, da sie fast identisch aussehen, insbesondere wenn Sie auf einem asiatischen Markt einkaufen. Überprüfen Sie die Zutatenliste auf der Verpackung, um sicherzustellen, dass Sie das richtige Produkt haben. Mungobohnen-Nudeln schmecken nicht nur anders, auch die Zubereitung ist anders, und Ihr Gericht funktioniert möglicherweise nicht, wenn Sie die falsche Nudel verwenden.
Bei der Kaufentscheidung für eine Marke sind in Asien hergestellte Produkte wahrscheinlich am authentischsten im Geschmack. Wählen Sie diese nach Möglichkeit aus. Überprüfen Sie das Verfallsdatum und wählen Sie Verpackungen mit durchsichtiger Verpackung, damit Sie sicher sein können, dass die Nudeln in gutem Zustand sind. Vermeiden Sie Reisnudeln, die gebrochene Stränge haben oder in Dicke oder Textur ungleichmäßig erscheinen. Sie kochen nicht gleichmäßig, was dazu führt, dass Teile der Nudel entweder verkocht oder zu wenig gekocht werden.
Am leckersten sind immer frische Nudeln. Viele asiatische Märkte haben im Kühlbereich frisch zubereitete Reisnudeln in verschiedenen Formen. Wie frische Nudeln kosten diese Nudeln etwas mehr, aber viele Leute halten sie für den Preis wert.
Beachten Sie, dass sich die Zubereitung frischer Reisnudeln vom Kochen getrockneter Nudeln unterscheidet. Bei den meisten Rezepten müssen die Nudeln vor der Verwendung gekocht werden, es sei denn, Sie bereiten eine Suppe zu. Frische Nudeln kochen in viel kürzerer Zeit als getrocknete Nudeln.