Bei der Auswahl der besten Sprossensamen sind mehrere Faktoren zu berücksichtigen. Achten Sie aus Gründen der Lebensmittelsicherheit immer darauf, Bio-Sprossensamen zu verwenden, die nicht mit irgendwelchen Chemikalien behandelt wurden und nicht kontaminiert sind. Wenn Sie neu im Keimen sind, sollten Sie mit Samen beginnen, die relativ leicht zu keimen sind, wie Rettich- und Sonnenblumenkerne. Eine andere zu berücksichtigende Sache ist der Geschmack der verschiedenen Arten von Sprossensamen, da verschiedene Arten leicht unterschiedliche Geschmacksrichtungen bieten, wie z. B. mild süß, bitter und scharf.
Bio-Sprossensamen werden in kontrollierten Gebieten angebaut, in denen keine schädlichen Chemikalien verwendet werden, um die Samen zu erhalten. Nach der Ernte werden die Samen auch in kontrollierten Bereichen gelagert, in denen nichts sie kontaminieren kann. Der Grund für diese Vorsichtsmaßnahmen ist, dass jede Art von Chemikalien nach dem Keimen in den Samen verbleiben kann und jede Art von Kontamination zu Schimmel oder anderen Krankheiten führen kann, die die Keime unsicher machen können. Daher ist es am besten, alle Samen zu vermeiden, die nicht biologisch zertifiziert sind.
Einige einfache Arten von Sprossen, mit denen man beginnen kann, sind Luzerne, Brokkoli und Klee, aber Sie können fast jede Art von Samen keimen, einschließlich Gemüse, Nüsse und Getreide. Sie können ein Sprossenset für Anfänger kaufen, das Ihnen einfache Sprossensamen, grundlegendes Sprossenzubehör sowie eine vollständige Anleitung bietet. Sprossensamen gibt es auch in Mischungen, die eine Vielzahl von Samen enthalten, die für den Anbau in einem Sprossenbehälter geeignet sind. Diese sind praktisch, wenn Sie einen Sprossensalat zubereiten möchten, aber nicht den Platz haben, um eine Vielzahl von Sprossen in separaten Behältern anzubauen.
So wie eine reife Ernte anders schmeckt, so schmeckt auch jede Sprossenart anders. Daher ist es wichtig, das Rezept zu berücksichtigen, in dem Sie die Sprossen verwenden werden. Einige Sprossensamen, wie Senf, neigen dazu, heiß zu sein, und andere neigen zur bitteren Seite. Rotklee- und Radieschensprossen eignen sich hervorragend, um jedem Salat oder Sandwich zusätzlichen Schwung zu verleihen, während Sonnenblumensprossen einen nussigen Geschmack bieten können. Wenn Sie keine Rezepte haben, denen Sie folgen können, müssen Sie experimentieren, um herauszufinden, welche Sprossen Sie in welchen Rezepten mögen.
Obwohl es viele Arten von Sprossen gibt, die Ihnen beim Keimen einer Vielzahl von Sprossensamen helfen, benötigen Sie wirklich keine spezielle Ausrüstung, um zu Hause Sprossen zu züchten. Alles, was Sie wirklich brauchen, um loszulegen, ist ein großes Glas sowie ein Netz und ein Gummiband, um die Sprossensamen während des Abtropfens zurückzuhalten. Um eine gesunde Ernte zu gewährleisten, sollten die Sprossen feucht und an einem belüfteten Ort ohne Sonnenlicht aufbewahrt werden.