La rutabaga es una verdura de ra?z vers?til que se puede cocinar de varias maneras dependiendo del plato que est? usando. No importa el m?todo de cocci?n que elija, comience lavando, pelando y cortando el colinabo. Luego puedes echarlo en aceite y asarlo en el horno, o hervirlo por un lado r?pido. Otras formas populares de cocinar rutabaga incluyen cocinar al vapor o fre?rlo.
Antes de comenzar a cocinar, deber? enjuagar, pelar y cortar el producto. Para comenzar, enju?guelo con agua fr?a y corriente, use un cepillo o las manos para limpiar la suciedad. Aunque eliminar? la capa externa, hacerlo sin enjuagar primero la verdura puede hacer que la suciedad penetre en la carne de la rutabaga. A pesar de ser comestible, la piel es generalmente amarga incluso despu?s de cocinar el colinabo, y puede estar cubierta de cera para preservar la verdura durante el env?o; Por esta raz?n, qu?telo con un cuchillo de cocina afilado. En este punto, puedes cortar en dados, cortar en rodajas o dejar el colinabo entero; sin embargo, cortarlo reduce significativamente el tiempo de cocci?n.
Al igual que con muchos tub?rculos, una de las formas m?s populares de cocinar colinabo es asarlo. Para este m?todo, corte la verdura en trozos de tama?o uniforme y mezcle las piezas con una peque?a cantidad de aceite. Agregue especias o condimentos que se adapten a sus gustos y una peque?a cantidad de sal para ayudar en el proceso de dorado. Coloque todo en una bandeja para hornear y cocine los trozos a una temperatura moderadamente alta durante 45 minutos a m?s de una hora; en general, la rutabaga debe retirarse del horno cuando est?n tiernos.
La ebullici?n es una de las formas m?s vers?tiles de preparar colinabo, ya que permite cocinarlo entero o en trozos para un acompa?amiento r?pido, o incluso para hacer que la verdura est? lo suficientemente tierna como para machacarla como se har?a con papas o coliflor. Para hervir el colinabo, col?quelo en una olla con agua fr?a y hierva hasta que hierva. Sala el agua, bajando ligeramente el fuego para que se mantenga en un punto de ebullici?n constante y baja, y deja que el colinabo se cocine hasta que alcance la textura deseada. En general, puede cocinar colinabo con este m?todo en 10 a 25 minutos, dependiendo del tama?o de las piezas. Una vez cocido, puede sazonar y servir la verdura, agregarla a otro plato o hacer pur?.
Los trozos o rodajas de esta verdura se pueden cocinar al vapor o salteados para un acompa?amiento o comida r?pida y f?cil. Puedes cocinar el colinabo colocando trozos en una bandeja humeante sobre una olla de agua hirviendo, cubriendo la olla y luego dejando que las verduras se cuezan al vapor hasta que est?n tiernas. Trozos m?s peque?os o rodajas de colinabo tambi?n se pueden tirar en una sart?n caliente con una peque?a cantidad de aceite y sazonar a su gusto, luego se fr?en solos o con otros ingredientes. Cocer al vapor este vegetal generalmente demora entre 20 y 30 minutos, mientras que fre?r generalmente toma menos de 10 minutos.