Una rutabaga es un tubérculo relacionado con un nabo. Hay muchas recetas de guarniciones, sopas y guisos que incluyen el colinabo como ingrediente. Asar el colinabo es una de las formas más populares de preparar la verdura. Una rutabaga tiene una piel muy gruesa que debe eliminarse antes de asar. Un cuchillo de cocina afilado, una bandeja para hornear o una bandeja para hornear y aceite son elementos necesarios para asar colinabo. Este vegetal se puede hacer como un plato dulce o salado, dependiendo de cómo se sazona y qué ingredientes se usan.
La piel de una rutabaga es muy gruesa y resistente, lo que puede dificultar el trabajo. Un cuchillo de cocina muy afilado es la mejor herramienta para cortar la piel no comestible. Después de quitar la piel, la verdura se puede preparar para asar. Se puede cortar en cubos o tiras, siempre y cuando las piezas estén cerca del mismo tamaño para promover una cocción uniforme.
Se debe usar una asadera o una bandeja para hornear cuando se asa colinabo. Se puede cubrir con papel de aluminio o frotar con aceite para evitar que se pegue el colinabo. Mientras se prepara la sartén, es una buena idea precalentar el horno, de modo que esté a la temperatura adecuada cuando el colinabo esté listo para comenzar a cocinarse.
El rutabaga asado es una de las mejores formas de resaltar todos los sabores naturales de los vegetales. Se puede rociar con aceite y sazonar con sal y pimienta para un acompañamiento simple. La rutabaga es versátil, y también resulta bien cuando se sazona con una mezcla de hierbas. Muchas personas disfrutan tostar colinabo con una mezcla de albahaca, tomillo y orégano para un plato con sabores italianos. Para resaltar la dulzura del colinabo, se puede usar miel y mantequilla para cubrirlo mientras se cocina.
Los tiempos de cocción variarán según el horno y la receta que se use, pero el colinabo se termina de asar cuando está blando. Si se cocina demasiado, puede volverse blanda. Se puede rociar una capa ligera de azúcar sobre la parte superior del colinabo mientras se está asando. Una pequeña cantidad de azúcar generalmente no afecta el sabor, pero ayuda a que la verdura se dore en el horno. Rutabaga también se puede asar con otras verduras como zanahorias, batatas y chirivías.