Los cupcakes pueden ser postres peque?os, de una sola porci?n, pero muchos de ellos contienen cientos de calor?as y casi un tercio de la cantidad total de grasa que una persona debe consumir en un d?a determinado. Aunque los pastelitos tradicionales a menudo son muy poco saludables, hay muchos tipos de pastelitos saludables que se pueden hacer. En su mayor parte, cualquier receta de magdalenas se puede modificar para hacer magdalenas saludables sustituyendo algunos ingredientes clave, especialmente az?car, mantequilla y harina blanca refinada. Aunque estas sustituciones dan a los pastelitos un mejor valor nutricional y menos calor?as vac?as, estos postres a?n deben disfrutarse con moderaci?n.
Algunos cupcakes saludables eliminan parte o la totalidad de la mantequilla en una receta para eliminar muchas de las calor?as. La compota de manzana es una sustituci?n com?n de la mantequilla porque le da a los pastelitos dulzura y humedad adicionales. El yogurt sin grasa o con bajo contenido de grasa tambi?n se puede usar en lugar de mantequilla para hacer que los cupcakes sean m?s suaves y tersos.
Otros tipos de pastelitos saludables pueden usar harina integral en lugar de harina blanca refinada. Este tipo de harina, que se usa com?nmente en productos horneados, ha perdido muchos de sus nutrientes, por lo que contiene una gran cantidad de calor?as en relaci?n con la cantidad de vitaminas, minerales y macronutrientes que contiene. Se puede usar harina de trigo integral en lugar de harina blanca, aunque tambi?n es posible usar harinas hechas de otros granos, como la quinua, el amaranto o el teff. El sabor de cada una de estas harinas tiene un efecto significativo en el sabor de los pastelitos, y el sabor de otros tipos de harina a menudo debe adquirirse antes de que las personas disfruten de este tipo de pastelitos saludables.
Agregar frutas y verduras frescas a la masa para magdalenas tambi?n puede hacer que estos postres sean m?s saludables. El calabac?n, las zanahorias, la calabaza, las manzanas, las bayas y las remolachas se pueden mezclar en cupcakes para darles a estos postres m?s sabor y m?s nutrientes. La mayor?a de estos ingredientes deben triturarse para que se cocinen en la harina de los pastelitos saludables y no formen bolsas masticables de verduras.
Muchos cupcakes est?n hechos con glaseado en la parte superior o relleno en el medio. En su mayor parte, estos ingredientes est?n hechos con una gran cantidad de az?car y mantequilla, que aportan muchas calor?as sin ninguna nutrici?n adicional. En los cupcakes saludables, el glaseado se puede hacer con queso crema o malvaviscos con bajo contenido de grasa en lugar de mantequilla y az?car. La compota de fruta fresca se puede usar en lugar de rellenos que tradicionalmente son muy altos en grasa.