El arroz es un alimento básico en todo el mundo, y el arroz enriquecido, arroz que ha agregado nutrientes del grano entero durante el proceso de refinación, está disponible en casi todos los mercados. Sin embargo, no todo el arroz enriquecido es igual. El mejor arroz enriquecido es el arroz de grano largo, que se vende a granel, tiene granos firmes e intactos sin aromas agrios o pegajosos, y proviene de una tienda que vende mucho arroz. Al tener esto en cuenta, puede asegurarse de obtener el valor de su dinero.
Hay una variedad interminable de arroz enriquecido disponible en el supermercado promedio. Los tamaños de grano incluyen corto, mediano y largo, sin mencionar el arroz jazmín y otros arroces especiales. A menos que usted cocine principalmente alimentos de estilo asiático que requieren arroz pegajoso de grano corto, el arroz blanco de grano largo es probablemente la mejor opción para usted. El arroz de grano largo es la forma más versátil de arroz. Es fácil de cocinar, funciona bien con muchos condimentos y es adecuado para una amplia variedad de aplicaciones.
Otra cosa a tener en cuenta al comprar arroz enriquecido es el embalaje en el que viene. No hay mucha diferencia entre el arroz enriquecido en caja y el arroz enriquecido a granel. La diferencia está en el precio. Como regla general, debido a que no tiene que pagar por cajas de cartón u otros empaques, el arroz a granel tiende a ser menos costoso. Verifique la etiqueta en el contenedor para asegurarse de que el arroz que está comprando esté enriquecido.
También puede identificar el mejor arroz por la apariencia de los propios granos. El arroz de buena calidad debe consistir en granos firmes e intactos con muy pocas piezas rotas. Los granos no deben pegarse ni agruparse, lo cual es una señal de que la humedad u otros contaminantes han entrado en el arroz. Si está comprando a granel, también puede juzgar la calidad por el aroma del arroz. Debe oler ligeramente a grano, sin olor agrio o desagradable.
Por último, el mejor arroz enriquecido proviene de una tienda concurrida con una alta rotación. Un supermercado que vende mucho arroz, especialmente el arroz a granel de menor costo, ofrecerá un producto más fresco que una tienda que solo vende un poco de arroz. Los mercados asiáticos tienden a pasar por mucho arroz, pero también puedes encontrar arroz fresco en cualquier tienda con una gran base de clientes. Si no está seguro, pregúntele al personal cuánto arroz pasan en una semana. Cincuenta a cien libras es una buena respuesta.