Un bloque de carnicero de calidad no es solo una tabla de cortar. Hay un cierto caché decorativo sobre un bloque bien utilizado colocado de manera prominente en un mostrador o en su lugar para preparar alimentos en serio. Las tablas de cortar a menudo son utilitarias, pero un bloque de carnicero, con su patrón distintivo de parquet, también puede ser un buen detalle en la cocina. Cuando compre uno, considere la cantidad de espacio disponible en su cocina en particular.
Algunas encimeras se pueden instalar con una sección de bloque de carnicero ya en su lugar, una opción que puede ser ideal para cocinas nuevas o durante renovaciones. Otra opción es una unidad separada, muy parecida a una tabla de cortar de madera muy resistente. Se puede colocar en cualquier superficie sólida de la cocina para la preparación de alimentos, luego se deja en su lugar o se almacena fuera de la vista. Es posible que también desee considerar una isla de bloques de carnicero, un carro con ruedas que consiste en una parte superior de corte y cajones de almacenamiento.
Un bloque de carnicero de mostrador puede ser la selección más resistente, pero a veces también puede resultar inconveniente. Los no cocineros pueden optar por colocar objetos sucios o grasientos directamente en el espacio, creando una necesidad de limpieza adicional. Puede ser más práctico para los hogares donde todos entienden la forma y la función de un bloque de carnicero e instintivamente mantendrán esa área libre de posible contaminación. Un área de corte incorporada debe ubicarse cerca de una fuente de agua para facilitar la limpieza y desinfección, pero no tan cerca que puedan derramarse detergentes y otros productos químicos sobre ella.
Quizás una mejor opción para un espacio limitado en la cocina es un bloque de carnicero portátil con agarres de goma o plástico para mayor seguridad. Siempre que surja la necesidad de cortar carne u otro corte, el bloque portátil se puede mover a su lugar y luego regresar a un área de almacenamiento después de su uso. Sin embargo, esto puede ser más fácil decirlo que hacerlo. Un bloque de corte de calidad puede ser bastante pesado, así que compre uno de acuerdo con el tamaño y el peso si la portabilidad es un factor. Muchas personas encuentran que uno grande es muy conveniente cuando se trata de preparar grandes cortes de carne y pollo. Sin embargo, la preparación de vegetales rara vez requiere un área de trabajo tan grande, así que considere su preferencia alimenticia particular antes de invertir.
Para obtener la máxima portabilidad y valor decorativo, una isla con ruedas de carnicero sobre ruedas puede ser la mejor opción. Se puede enrollar en su lugar cerca de un mostrador o una isla de cocina para el trabajo de preparación, luego se puede enrollar para guardar los cubiertos. Si se desea un bloque de corte muy grande y, por consiguiente, muy pesado, entonces el diseño del carro debería facilitar la maniobra. La isla debe tener algunos medios para bloquear las ruedas por seguridad, de modo que no pueda moverse cuando la esté usando. Verifique la estabilidad de un modelo de piso antes de comprar o ensamblar uno.