La clave para seleccionar el mejor caqui es reconocer cuándo está maduro. Hay dos tipos básicos de caquis disponibles comercialmente: hachiya, que es la variedad más común, y fuyu, que son menos comunes, pero están ganando popularidad. Los caquis maduros de hachiya son suaves y jugosos, mientras que un caqui fuyu maduro es crujiente. Para seleccionar el mejor árbol de caqui para crecer, es importante tener en cuenta el clima de crecimiento y los gustos individuales.
Un caqui maduro es brillante, regordete y naranja con matices de color rojo oscuro. Los caquis de Hachiya pueden incluso tener rayas negras en la fruta. Esto no indica que la fruta esté podrida, pero es una señal de que está lista para comer. Evite los caquis que tienen grietas en la piel, hematomas o faltan las hojas verdes en la parte superior de la fruta.
Los caquis que se van a consumir de inmediato deben estar maduros cuando se compran. La fruta continúa madurando después de la cosecha. Si los caquis no están listos para comer, el proceso de maduración se puede acelerar colocando una manzana o plátano junto con los caquis en una bolsa de papel y manteniéndolos a temperatura ambiente. Una vez maduro, guarde los caquis en el refrigerador. Coma caquis cuando esté maduro, ya que los caquis sobremaduros desarrollan rápidamente una textura suave y poco atractiva.
Estas frutas son una adición saludable a la dieta. Son ricos en fibra, ricos en vitamina A y también son una buena fuente de vitamina C y hierro. Para comer el caqui, simplemente corta la parte superior y saca el núcleo interno, que no es comestible. Una cuchara funciona bien para comer la carne interna del caqui, utilizando la piel externa como recipiente.
Hay dos tipos básicos de caquis, astringentes y no astringentes. Las variedades astringentes son extremadamente agrias si se comen mientras todavía están firmes. Después de que se ablandan, se vuelven extremadamente jugosas y sabrosas. Las variedades no astringentes se pueden comer mientras están crujientes. Tienen un sabor más suave y menos intenso que las variedades astringentes.
Los caquis son una buena opción para frutas ornamentales en el patio. Generalmente crecen mejor en climas más cálidos, sin embargo, algunas variedades son resistentes a temperaturas más frías. Los caquis Meader, por ejemplo, son extremadamente resistentes al invierno. Esta variedad también se autopoliniza, lo que significa que no es necesario plantar otra variedad de caqui cerca para obtener fruta.
El caqui Tanenashi es una variedad astringente que madura entre mediados y finales de la temporada. Es particularmente adecuado para el secado. Esta variedad también produce frutos a una edad temprana, por lo que es una buena opción para el huerto del patio trasero.
Los dos tipos más comunes de caquis vendidos comercialmente también están disponibles para crecer de forma privada. Los caquis de Fuyu no son astringentes. La fruta madura durante la mitad de la temporada de crecimiento y puede permanecer madura en el árbol hasta por dos meses. La Hachiya es una variedad astringente que madura temprano y produce grandes frutos.