Los panes rápidos están hechos de todo tipo de ingredientes. El pan de plátano y el pan de calabaza son populares, pero para el jardinero con demasiado calabacín, una buena receta de pan de calabacín es una excelente manera de consumir parte de ese excedente de calabaza. El calabacín es una calabaza verde a rayas con un sabor dulce. Se presta bien para su uso en un pan rápido como el pan de calabacín.
El panadero comienza con 2 tazas (aproximadamente medio kilogramo) de calabacín crudo rallado, que puede ser de dos a cinco calabazas, dependiendo de su tamaño. Luego, el panadero presiona la calabaza a través de un colador para eliminar el exceso de líquido y la deja a un lado. Luego, el panadero bate 3 huevos, 1 taza (237 mililitros) de aceite vegetal y 1 3/4 tazas (397 gramos) de azúcar hasta que estén bien mezclados. Luego, el panadero agrega 2 tazas (454 gramos) de harina, 1/4 cucharadita de levadura, 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 2 cucharaditas de canela, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de vainilla y revuelve en 1 taza (227 gramos) de nueces picadas. Luego se agrega el calabacín seco y se agita.
El pan de calabacín se vierte en dos moldes de pan engrasados y enharinados y se hornea en un horno de 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius). El pan de calabacín se hornea durante aproximadamente una hora, o hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio. El pan se debe enfriar en las bandejas durante unos 15 minutos antes de convertirlo en un plato para servir.
El pan de calabacín surgió de los hogares de mujeres campesinas que querían usar su abundante cosecha de calabaza sin desperdicio. El pan de calabacín les permitió alimentar a los comedores quisquillosos de la casa con calabaza, proporcionarles algo dulce y obsequiarlos a amigos y vecinos.
El pan de calabacín es una buena receta para los cocineros principiantes. Por lo general, produce un buen resultado y permite a los chefs en ciernes utilizar sus habilidades de preparación y medición de alimentos. Este pan dulce, picante y húmedo es un favorito universal donde se cultiva calabaza de calabacín.