El tofu horneado es una adición saludable, baja en grasas y alta en proteínas a numerosos platos y comidas. El tofu es un alimento antiguo hecho de frijoles de soya. En China, donde el tofu se desarrolló por primera vez hace más de 2.000 años, se usa en numerosas recetas y tradiciones culinarias. El tofu al horno es ideal para servir solo con un poco de salsa de soja, marinado o agregado a sopas y papas fritas.
El tofu firme y mediano es mejor al preparar y preparar tofu al horno. El tofu suave y sedoso es menos adecuado, ya que tiende a desmoronarse. El tofu es un alimento perecedero que tiene una fecha de vencimiento, por lo que es una buena idea revisar el paquete antes de comprarlo.
Antes de hornear tofu, es importante eliminar la mayor cantidad de agua posible. El tofu se empaca y se envía en agua para mantenerlo fresco hasta que esté cocido. El bloque de tofu debe retirarse del paquete y envolverse en dos o tres capas de toallas de papel. Coloque el bloque de tofu envuelto en una tabla de cortar y coloque una placa o una segunda tabla de cortar pequeña encima. Debe dejarse escurrir durante unos 30 minutos.
Luego, desenvuelva el tofu de las toallas de papel y colóquelo en una tabla de cortar. Cuando se prepare para hornear tofu, puede cortarlo en cubos de 1 pulgada (aproximadamente 2.5 cm), o cortarlo en rebanadas de 1 / 4- o 1/2-pulgada (.63- o 1.2 cm) de ancho. Los cubos o rodajas más pequeños son adecuados, pero tomarán menos tiempo para hornear antes de secarse.
Si desea una marinada, puede colocar el tofu en la marinada y dejar reposar durante unos 10 minutos antes de hornear. Casi cualquier adobo servirá, ya que el tofu tiende a absorber cualquier sabor. Para hornear tofu sin adobo, extiéndelo en un lugar y cepille ambos lados con aceite de cocina o rocíelos con aceite en aerosol. Para un sabor delicado y ligeramente salado, puede cepillar el tofu con salsa de soja antes de cepillarlo con aceite.
Para el tofu horneado adecuadamente, debe precalentar el horno a 375 ° F o 400 ° F (aproximadamente 190 ° C a 204 ° C). Por lo general, es mejor hornear tofu en una sartén plana antiadherente con una fina capa de aceite de cocina extendido sobre el fondo. Extiende el tofu en la bandeja para hornear, dejando al menos una pulgada (aproximadamente 2,5 cm) entre cada pieza.
Deslice la sartén en el horno y déjela hornear durante unos 20 minutos. Debe comprobarse cada 10 minutos hasta que la parte superior esté dorada y crujiente. Una vez crujiente, voltea el tofu y devuélvelo al horno hasta que el segundo lado esté crujiente. Cuando hornee tofu, es importante revisarlo regularmente para evitar quemar o secar esta delicada comida.