Los hornos de convecci?n, utilizados durante mucho tiempo por panaderos profesionales, se han vuelto m?s populares entre los cocineros caseros serios debido a su calentamiento r?pido y eficiente. Aunque muchas personas prefieren estos hornos, es importante tener en cuenta algunos consejos para hornear con un horno de convecci?n. No es dif?cil hacerlo, pero algunos elementos deben tenerse en cuenta para una cocci?n exitosa. Al hornear con un horno de convecci?n, es mejor revisar el manual del propietario, considerar reducir la temperatura necesaria para hornear, acortar el tiempo de horneado y dejar suficiente espacio para que circule el aire alrededor de los productos horneados.
Revisar el manual del propietario que vino con el horno a menudo puede evitar contratiempos mientras se hornea con un horno de convecci?n. El manual de cada horno contiene consejos para usar el horno, la mayor?a de las conversiones que puede necesitar saber y otra informaci?n ?til para usar el horno. Si surge una pregunta sobre el uso del horno, consultar primero el manual puede proporcionar r?pidamente la respuesta que necesita.
Hay varias opiniones sobre la necesidad de bajar la temperatura del horno cuando se hornea con un horno de convecci?n. Algunas personas creen que debido a que un horno de convecci?n es solo un horno con un ventilador para hacer circular el calor, no hay necesidad de bajar la temperatura de cocci?n. Otras personas creen que la cocci?n m?s r?pida requiere una temperatura de cocci?n m?s baja para garantizar que un producto no se cocine en exceso. Probablemente la mejor manera de determinar si un cambio de temperatura es necesario es probar su horno en particular. Si es as?, la recomendaci?n habitual es bajar la temperatura unos 25 grados Fahrenheit o unos 14 grados Celsius.
La mayor?a de los expertos est?n de acuerdo en que es necesario acortar el tiempo de cocci?n cuando se hornea con un horno de convecci?n. Un ventilador hace circular el calor de manera uniforme por todo el horno, lo que significa que hay puntos en el horno que est?n m?s calientes o m?s fr?os. Esto permite una cocci?n uniforme, por lo que es necesario acortar el tiempo que los productos horneados pasan en el horno. Una regla general es usar una reducci?n del 10-20 por ciento en el tiempo de cocci?n est?ndar de la receta.
El aire circula por todo el horno, horneando art?culos de manera uniforme, por lo que es mejor evitar abarrotarlos al hornear con un horno de convecci?n. Si los art?culos est?n abarrotados en el horno, el aire no puede circular uniformemente alrededor de ellos, lo que significa que el horno de convecci?n no puede hornear los art?culos correctamente. Es recomendable dejar al menos 2 pulgadas (5.08 cm) en todos los lados del art?culo que se hornea. Adem?s de dejar espacio alrededor de los productos horneados, tambi?n es mejor hornear art?culos en una sart?n tan poco profunda como sea posible. Esto permite que el aire circule directamente alrededor del art?culo que se hornea.