Es muy fácil hacer extracto de vainilla en casa, y además de ser útil para hornear en casa, el extracto de vainilla hecho en casa también es un gran regalo. Si está pensando en preparar un extracto de vainilla para incluir en los obsequios, tenga en cuenta que tarda un mínimo de ocho semanas en madurar, y se recomiendan períodos de maduración más largos, ya que el extracto de vainilla solo mejora con la edad.
Para hacer extracto de vainilla, necesitará un alcohol como brandy, vodka o ron. Manténgase alejado de los alcoholes fuertemente aromatizados, ya que el sabor interrumpirá el extracto de vainilla. Si usa algo como el vodka, cualquier marca servirá, pero si usa brandy o ron, intente encontrar una marca de gama media. Las marcas realmente baratas pueden adquirir sabores extraños en el proceso de remojo, mientras que las variedades más caras son geniales, pero debido a su costo tal vez no sea la mejor opción.
También necesitarás vainilla. Muchos mercados venden vainas de vainilla, y también están disponibles en tiendas naturistas o en catálogos de pedidos por correo. Tenga en cuenta que los granos de vainilla pueden ser caros, ya que deben cosecharse, sudarse para desarrollar el compuesto de vainillina que les da su sabor, secarse y luego clasificarse antes de que puedan venderse. Busque frijoles que se sientan aceitosos, tengan una apariencia brillante y un aroma fuerte.
Finalmente, necesitarás una jarra de algún tipo. Los recipientes de vidrio son muy recomendables para remojar el extracto de vainilla; algo como un tarro de conservas puede ser una buena opción. Lave bien su frasco antes de usarlo, y aplique una etiqueta con la fecha en que se hizo el extracto, para que pueda hacer referencia a esto cuando revise el extracto más adelante.
Comience vertiendo dos tazas de alcohol en el frasco, dejando un poco de espacio en la parte superior. Luego, parte parcialmente seis vainas de vainilla y colócalas en el frasco. Estas cantidades se pueden aumentar o disminuir según sea necesario para recetas más grandes y más pequeñas. Empuje los frijoles hacia abajo contra el fondo para que se doblen, poniendo más frijoles en contacto con el alcohol, luego tape bien el frasco y guárdelo en un lugar fresco y seco. Después de ocho semanas, el extracto de vainilla debería haber desarrollado un color rico y oscuro y un aroma intenso. Empápalo más tiempo y se volverá aún más fuerte; Mientras el extracto de vainilla se guarde en un recipiente sellado en un lugar fresco, oscuro y seco, se mantendrá indefinidamente.
Si desea regalar extracto de vainilla, puede verterlo en recipientes más pequeños o regalarlo en el mismo recipiente en el que lo remojó. Si decanta el extracto en otros recipientes, considere incluir un grano de vainilla, que permitirá el sabor se desarrolla aún más al tiempo que agrega un aspecto agradable al producto terminado.