La gota es una afección artrítica que causa dolor intenso e hinchazón en ciertas articulaciones del cuerpo. Una de las principales causas de esta afección es la acumulación de ácido úrico en la sangre. Esta acumulación es el resultado de un compuesto llamado purinas. Comer cantidades excesivas de alimentos que contienen grandes cantidades de purinas se considera uno de los desencadenantes de un ataque, por lo que existe una conexión dietética entre el pescado y la gota. Aunque la dieta juega un papel en el desencadenamiento de un ataque, existen otros factores de riesgo para la afección, como obesidad, antecedentes familiares, problemas de tiroides y ser un hombre de mediana edad.
Para comprender la conexión entre el pescado y la gota, es necesario comprender las purinas y cuáles son. Las purinas son compuestos orgánicos a base de nitrógeno que el cuerpo produce y que se pueden encontrar en ciertos tipos de alimentos. Cuando el cuerpo descompone las purinas, se forma ácido úrico, que sale del cuerpo durante la micción o se descompone por bacterias en los intestinos. Si no sale correctamente del cuerpo, el ácido úrico continúa acumulándose en el torrente sanguíneo. Cuando esto ocurre, comienza a formar una sustancia cristalina, llamada urato monosódico (MSU), que se acumula y acumula en las articulaciones.
Las purinas exógenas son el tipo de purinas que se encuentran en los alimentos. Ciertos tipos de alimentos contienen mayores cantidades de purinas, razón por la cual los peces y la gota a menudo se asocian entre sí. Comer grandes cantidades de pescado que contiene niveles excesivos de purinas puede aumentar el ácido úrico en la sangre, desencadenar un ataque y provocar dolor de gota. Los tipos de pescado que son ricos en purinas incluyen atún, caballa, arenque y anchoas, así como huevos o huevas de pescado.
Cuando hay una conexión entre el pescado y la gota en un paciente, un plan de tratamiento que implica limitar ciertos tipos de pescado es una parte importante del manejo de los síntomas. Además de los mariscos, el consumo de otros alimentos ricos en purinas que causan ataques de gota, como aves de corral, carne de órganos y carne roja, no debe exceder las 6 onzas (170 gramos) por día. Las personas que sufren de gota también pueden reducir los ataques al perder el exceso de peso o mantener un peso saludable, disminuyendo las actividades que son estresantes para las articulaciones y eliminando las bebidas alcohólicas.
Aunque la dieta es una parte importante del manejo de la gota y la reducción de los ataques, hay medicamentos disponibles para ayudar a disminuir el dolor de gota durante un ataque. Estos medicamentos están destinados a reducir la inflamación y el dolor asociados con la afección. Los medicamentos que se administran comúnmente durante este tiempo pueden incluir medicamentos antiinflamatorios no esteroideos (AINE) recetados o de venta libre, corticosteroides y colchicina.