Una empada es una de las comidas callejeras m?s populares en Brasil. La pasteler?a est? disponible en carritos de comida, restaurantes de comida r?pida y estaciones de servicio. Es un pedazo de pan relleno que viene con varios rellenos como carne, mariscos, vegetales de temporada, queso y salsas. Sin embargo, con similitudes con otros tipos de pasteler?a como un momo, calzone, samosa o empanada, las caracter?sticas distintivas diferencian a la empada de ellos.
La variante de pasteler?a o rotaci?n ocupa un papel de comida y merienda en Brasil. Las grandes empadas a menudo se sirven para la cena y alimentan a varias personas. La versi?n m?s peque?a se conoce como empadinha en portugu?s, traducida al ingl?s como «peque?a empada». La versi?n mini es un bocadillo popular y est? ampliamente disponible en todo Brasil. Las personas los compran en restaurantes de comida r?pida, vendedores ambulantes, en eventos deportivos y como una opci?n para llevar en los mercados.
Las empadas se hacen con una corteza exterior formada por harina y mantequilla. La masa se presiona en un molde redondo y se llena. La capa superior de la corteza se sella sobre el molde, y la mantequilla o clara de huevo se aplica sobre la corteza. La empada se hornea. Se puede servir caliente, tibio o fr?o, seg?n las preferencias personales.
Es un alimento vers?til debido a las muchas opciones de relleno disponibles. A los brasile?os generalmente les gusta llenar las empadas con comida local o de temporada. Las empadas tradicionales se pueden rellenar con pollo desmenuzado, aceitunas y palmitos, pero otras opciones se extienden a los camarones, el pescado, la carne roja y cualquier cantidad de verduras. Las opciones de queso tambi?n est?n disponibles y generalmente son de cara abierta en lugar de tener una capa superior de corteza. Tambi?n se puede incluir crema o salsa de tomate en las combinaciones.
Las aceitunas ocupan un lugar especial de honor en una empada. Los tradicionalistas insisten en incluir aceitunas en la comida, independientemente de los otros rellenos utilizados. Se cree que la expresi?n brasile?a «aceituna en la empadinha», que significa algo necesario y beneficioso, representa la importancia de las aceitunas para el plato.
Las empadas frecuentemente se confunden con empanadas; A pesar de los nombres similares, los dos pasteles tienen caracter?sticas diferentes. Las empanadas generalmente tienen forma de semic?rculo en lugar de las empadas m?s redondeadas. Tambi?n es m?s probable que se llenen de carne de res y tengan una corteza m?s dura y menos escamosa. Los bocadillos tambi?n se parecen, pero se diferencian, de los alimentos rellenos de pan populares en otros pa?ses. Estos incluyen los momos fritos de T?bet y Nepal, los calzones de Italia y las samosas del sudeste asi?tico.