?Qu? son los fideos de palo de arroz?

Los fideos de palo de arroz son fideos de arroz planos hechos en muchas partes de Asia. Se pueden usar en una variedad de platos, desde sopas hasta papas fritas, y est?n disponibles en la mayor?a de los mercados que almacenan ingredientes asi?ticos. Para una variedad espec?fica, a veces es necesario ir a un mercado asi?tico.

Los fideos se hacen mezclando harina de arroz y agua para hacer una masa, o remojando y moliendo el arroz para crear una pasta. En cualquier caso, la masa o pasta se extiende sobre una superficie plana y luego se corta para hacer fideos. Los fideos se secan, generalmente despu?s de ser doblados para que quepan en un espacio compacto. A veces, se agregar?n ingredientes como el polvo de taro para cambiar ligeramente la apariencia o textura de los fideos.

Hay tres anchos b?sicos de fideos de palo de arroz: delgado, mediano y ancho. En todos los casos, los fideos se remojan en agua tibia antes de usarlos para ablandarlos, y cuando se cocinan, se vuelven ligeramente transl?cidos y cl?sicamente bastante masticables y pegajosos. Estos fideos son muy absorbentes, por lo que captan muy bien los sabores circundantes y tambi?n absorben las salsas h?medas, que tienden a hincharse en el proceso.

Estos fideos se usan en toda Asia en una amplia variedad de platos. Los fideos anchos de palo de arroz a veces se incluyen en las sopas, mientras que los medianos son las estrellas del popular plato de fideos tailand?s conocido como pad thai. Los fideos finos pueden fre?rse y desmenuzarse sobre los platos, usarse para rellenar rollos de huevo o incluirse en sopas y guisos. Se pueden servir varios guisos y salteados en una cama de fideos de arroz para absorber la salsa.

Es posible que escuche fideos de palo de arroz conocidos como fideos de arroz, palitos de arroz o simplemente fideos de arroz. Deben almacenarse en un lugar fresco y seco, y se mantendr?n indefinidamente siempre que no est?n expuestos a la humedad. Puede ser una buena idea enjuagar los fideos antes de remojarlos, para eliminar el exceso de almid?n que podr?a espesar los l?quidos en el plato o agregar un sabor a almid?n a la comida terminada.