Los muffins de puré de manzana son pequeños alimentos en forma de magdalena que están hechos de una variedad de panes, y uno de los ingredientes principales es el puré de manzana. Hay muchos métodos que pueden emplearse para hacer puré de manzana, pero el procedimiento habitual es simplemente cocinar manzanas con agua y luego hacer puré con la mezcla. A veces se agregan especias como la canela a la mezcla, junto con ingredientes como el azúcar moreno. Las magdalenas se pueden hacer de trigo, granos integrales o incluso pan de maíz. Los muffins de puré de manzana simplemente combinan todas estas cosas en un sabroso manjar.
Las magdalenas se han vuelto muy populares, y aunque algunas personas pueden asociarlas con alimentos saludables, a veces pueden cargarse con edulcorantes como el jarabe de alta fructosa y otros ingredientes de engorde. Los muffins de puré de manzana, si se hacen simplemente, sin demasiados edulcorantes, pueden ser un bocadillo saludable y bajo en calorías o parte de una comida. Se considera que las manzanas peladas o sin pelar que tienen un recuento ácido más alto hacen un puré mucho más fino para incluir en el proceso de cocción. La cantidad de otros aromas y aditivos de frutas está limitada solo por la imaginación del panadero.
Después de completar la mezcla de muffins y de agregar el puré de manzana y las especias, la masa se vierte en tazas individuales o en una bandeja para hornear de metal con moldes similares. Estas tazas ayudan a darle al panecillo su forma distintiva y bordes exteriores aserrados. Por lo general, los moldes se rocían con una solución antiadherente antes de verter la mezcla. Después de que estén completamente horneados, las magdalenas salen de los moldes con facilidad. Ocasionalmente, una fina capa de papel de aluminio o papel se presiona en el molde para evitar la formación de costras en el fondo y para ayudar a eliminar el panecillo horneado.
Hay algunos consejos prácticos a los que se adhieren muchos cocineros al cocinar magdalenas con puré de manzana. No se agita demasiado la mezcla, ya que esto podría hacer que las magdalenas tengan una consistencia demasiado dura. Si la consistencia deseada es que el panecillo completo se parezca a un pastel, entonces una cucharada más saludable de mantequilla y azúcar contribuirá en gran medida a lograrlo. Por el contrario, usar menos azúcar y mantequilla hará un panecillo más ligero y esponjoso.
Los cocineros a menudo usan diferentes utensilios cuando preparan la masa para muffins de puré de manzana. Al mezclar los ingredientes secos y batir los ingredientes húmedos, como los huevos y la compota de manzana, esto crea una consistencia general más fina y húmeda. Los dos ingredientes se mezclan suavemente con una cuchara de madera. Algunos cocineros agregarán fruta y otros ingredientes sabrosos antes de meter los muffins de puré de manzana en sus hornos.