Los beneficios para la salud de los frijoles han recibido mucha atenci?n en estudios cient?ficos recientes. Los frijoles pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del coraz?n al reducir el colesterol, y los antioxidantes en los frijoles ayudan a prevenir algunos tipos de c?ncer. Disponible en muchos tama?os y colores diferentes, la mayor?a de los frijoles son econ?micos y f?ciles de encontrar. Su sabor suave combina maravillosamente con otros sabores, lo que facilita agregar a su dieta los muchos beneficios para la salud de los frijoles.
Los frijoles son una rica fuente de fibra soluble e insoluble. La fibra soluble se puede disolver en agua. Este tipo de fibra en realidad puede reducir el colesterol, ya que se une a las part?culas de colesterol en el torrente sangu?neo y las elimina del cuerpo. La fibra insoluble no se descompone a medida que se mueve por el cuerpo. En cambio, agrega volumen a las heces, un efecto laxante natural que tambi?n ayuda a aliviar los problemas asociados con las hemorroides. Se ha demostrado que ambos tipos de fibra proporcionan importantes beneficios para la salud.
La prote?na es otro de los beneficios para la salud de los frijoles. En los frijoles, son la fuente m?s rica de prote?nas vegetales disponibles. La prote?na es vital para desarrollar m?sculos fuertes y reparar tejidos da?ados. Nuestros cuerpos no pueden producir ni almacenar prote?nas, por lo que debemos obtener cantidades adecuadas de nuestra dieta. Los frijoles, cuando se combinan con productos integrales como el arroz, forman prote?nas completas y saludables para veganos u otras personas que limitan su ingesta de productos animales.
Los antioxidantes son compuestos que reducen el riesgo de ciertos tipos de c?ncer, especialmente los c?nceres de pr?stata y colorrectal. Los frijoles son una excelente fuente de antioxidantes. En un estudio realizado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos en 2004, los diferentes alimentos fueron clasificados por su contenido de antioxidantes. De los cuatro principales alimentos ricos en antioxidantes, los frijoles ocuparon tres de los puestos: los frijoles rojos peque?os ocuparon el primer lugar, seguidos por los frijoles rojos en el tercero y los frijoles pintos en el cuarto.
Si padece diabetes, los frijoles ofrecen una fuente de carbohidratos complejos que no causar? un aumento r?pido en el az?car en la sangre. Debido a que los almidones en los frijoles tardan m?s en descomponerse, tienen un ?ndice gluc?mico bajo. Esto significa que el az?car se libera m?s lentamente en el torrente sangu?neo, lo que mantiene los niveles totales de glucosa m?s bajos durante un per?odo de tiempo m?s largo. Tambi?n son bajos en calor?as, un excelente beneficio si est? tratando de controlar su peso y a?n as? disfrutar de comidas ricas y satisfactorias.
Agregar frijoles a su dieta es una excelente manera de agregar hierro, ?cido f?lico y magnesio, as? como fibra y antioxidantes. Con tantos tipos diferentes para elegir y tantas formas diferentes de servirlos, seguramente encontrar? una variedad de formas de agregar los beneficios para la salud de los frijoles a su dieta.