Los quelatos de aminoácidos representan un agente de enlace estable que se une a las moléculas minerales para ayudar a la absorción. Cuando los minerales se unen a los quelatos de aminoácidos, se transportan a través del estómago y la pared del intestino delgado, donde las vitaminas y los minerales se absorben en el torrente sanguíneo. La quelación define un proceso químico complejo de moléculas cargadas eléctricamente en el tracto digestivo, que regulan la forma en que los nutrientes pasan del intestino al torrente sanguíneo.
Los minerales esenciales unidos a los quelatos de aminoácidos tienen una mejor posibilidad de retención por parte del cuerpo para apoyar el funcionamiento celular. Diferentes minerales realizan diversas funciones, incluida la creación de dientes y huesos fuertes. Algunos minerales contribuyen a la salud muscular, la producción de hormonas, el suministro sanguíneo adecuado y la salud de las enzimas. El cuerpo humano no puede producir minerales; deben obtenerse a través de alimentos o suplementos.
Cuando una dieta carece de suficientes nutrientes, o los minerales consumidos a través de los alimentos no se absorben fácilmente, puede ocurrir una deficiencia. Varios factores podrían contribuir a cantidades mínimas de hierro, cobre, zinc, calcio, potasio o manganeso en la dieta. Si las malas técnicas de cultivo agotan estas fuentes vitales del suelo, las frutas y verduras pueden contener niveles escasos de estos nutrientes. Los productos cosechados antes de que maduren también pueden afectar el contenido mineral en frutas y verduras.
La digestión comienza en la boca, donde la saliva rompe los almidones antes de que una comida pase al estómago. Los ácidos y las enzimas en el estómago continúan transformando los alimentos, como las proteínas y algunos carbohidratos, en formas utilizables. Los quelatos de aminoácidos evitan que las moléculas minerales se rompan en el estómago antes de viajar al intestino delgado, donde tiene lugar la penetración.
Un proceso químico complicado en el intestino delgado es donde ocurre la quelación. Los quelatos de aminoácidos impiden que las moléculas minerales desarrollen iones eléctricos con cargas positivas o negativas débiles, lo que mantiene un estado cero necesario para la absorción. Estas moléculas estáticas son capaces de unirse a la pared intestinal y pasar al torrente sanguíneo junto con los aminoácidos.
Todos los seres vivos dependen de aminoácidos, a menudo llamados los componentes básicos de las proteínas. Esta molécula esencial produce la energía necesaria para sobrevivir. Los quelatos sintéticos solo se adhieren a metales, como cobre, zinc y hierro. Los quelatos de aminoácidos naturales se unen a minerales metálicos e inorgánicos, como calcio, fosfato y potasio.
Otro factor importante para la absorción adecuada de minerales implica la forma en que interactúan entre sí. El calcio, por ejemplo, podría agotar las reservas de vitamina D y magnesio a medida que ingresa al torrente sanguíneo. Un proceso similar podría ocurrir cuando se absorbe el hierro, disminuyendo la biodisponibilidad de la vitamina C, las vitaminas B y el cobre. Algunos suplementos minerales abordan estas interacciones al agregar otras vitaminas y minerales al suplemento primario.