Los quelatos de amino?cidos representan un agente de enlace estable que se une a las mol?culas minerales para ayudar a la absorci?n. Cuando los minerales se unen a los quelatos de amino?cidos, se transportan a trav?s del est?mago y la pared del intestino delgado, donde las vitaminas y los minerales se absorben en el torrente sangu?neo. La quelaci?n define un proceso qu?mico complejo de mol?culas cargadas el?ctricamente en el tracto digestivo, que regulan la forma en que los nutrientes pasan del intestino al torrente sangu?neo.
Los minerales esenciales unidos a los quelatos de amino?cidos tienen una mejor posibilidad de retenci?n por parte del cuerpo para apoyar el funcionamiento celular. Diferentes minerales realizan diversas funciones, incluida la creaci?n de dientes y huesos fuertes. Algunos minerales contribuyen a la salud muscular, la producci?n de hormonas, el suministro sangu?neo adecuado y la salud de las enzimas. El cuerpo humano no puede producir minerales; deben obtenerse a trav?s de alimentos o suplementos.
Cuando una dieta carece de suficientes nutrientes, o los minerales consumidos a trav?s de los alimentos no se absorben f?cilmente, puede ocurrir una deficiencia. Varios factores podr?an contribuir a cantidades m?nimas de hierro, cobre, zinc, calcio, potasio o manganeso en la dieta. Si las malas t?cnicas de cultivo agotan estas fuentes vitales del suelo, las frutas y verduras pueden contener niveles escasos de estos nutrientes. Los productos cosechados antes de que maduren tambi?n pueden afectar el contenido mineral en frutas y verduras.
La digesti?n comienza en la boca, donde la saliva rompe los almidones antes de que una comida pase al est?mago. Los ?cidos y las enzimas en el est?mago contin?an transformando los alimentos, como las prote?nas y algunos carbohidratos, en formas utilizables. Los quelatos de amino?cidos evitan que las mol?culas minerales se rompan en el est?mago antes de viajar al intestino delgado, donde tiene lugar la penetraci?n.
Un proceso qu?mico complicado en el intestino delgado es donde ocurre la quelaci?n. Los quelatos de amino?cidos impiden que las mol?culas minerales desarrollen iones el?ctricos con cargas positivas o negativas d?biles, lo que mantiene un estado cero necesario para la absorci?n. Estas mol?culas est?ticas son capaces de unirse a la pared intestinal y pasar al torrente sangu?neo junto con los amino?cidos.
Todos los seres vivos dependen de amino?cidos, a menudo llamados los componentes b?sicos de las prote?nas. Esta mol?cula esencial produce la energ?a necesaria para sobrevivir. Los quelatos sint?ticos solo se adhieren a metales, como cobre, zinc y hierro. Los quelatos de amino?cidos naturales se unen a minerales met?licos e inorg?nicos, como calcio, fosfato y potasio.
Otro factor importante para la absorci?n adecuada de minerales implica la forma en que interact?an entre s?. El calcio, por ejemplo, podr?a agotar las reservas de vitamina D y magnesio a medida que ingresa al torrente sangu?neo. Un proceso similar podr?a ocurrir cuando se absorbe el hierro, disminuyendo la biodisponibilidad de la vitamina C, las vitaminas B y el cobre. Algunos suplementos minerales abordan estas interacciones al agregar otras vitaminas y minerales al suplemento primario.