Incluso antes de que Peter Piper los escogiera, los pimientos proporcionaron una gran cantidad de posibles positivos. Los beneficios para la salud de los pimientos, tanto calientes como dulces, son sorprendentemente largos. Se han relacionado con el metabolismo, los niveles de insulina, los remedios naturales para el resfriado, el control del dolor, la p?rdida de peso y las endorfinas. La capsaicina es el ingrediente activo que obtiene el mayor reconocimiento. Aunque solo se encuentra en los pimientos picantes, los pimientos dulces comparten otros nutrientes, como la vitamina A, la vitamina C, el betacaroteno, la lute?na y la zeaxantina.
La familia de los pimientos picantes incluye chile, cayena y jalape?o. Los pimientos picantes son el camino a seguir cuando se busca un impulso de energ?a. Los niveles de capsaicina en los pimientos picantes son altos, y este es el ingrediente de la pimienta reconocido por elevar los niveles de endorfinas y mejorar el estado de ?nimo. Los beneficios para la salud de los pimientos casi siempre est?n relacionados con la capsaicina, que es un vasodilatador, lo que significa que ensancha los vasos sangu?neos. Esto mejora la circulaci?n y aumenta la temperatura corporal, lo que aumenta el metabolismo. El efecto tambi?n reduce la acumulaci?n de grasa corporal.
La capsaicina en los pimientos picantes reduce el dolor al agotar la sustancia P, que es un qu?mico que transmite se?ales de dolor al cerebro. Debido a esto, la capsaicina se puede encontrar en muchas cremas t?picas para aliviar el dolor. Los chiles rojos tienen la mayor cantidad de vitamina A, y todos los chiles proporcionan fibra, potasio, ?cido f?lico y hierro. Los estudios han demostrado que los sujetos que comieron un pimiento picante con una comida ten?an niveles m?s bajos de insulina cuando se termin? la comida. Aunque a?n no se conocen los detalles, el efecto fue m?s dram?tico en sujetos con los pesos m?s altos, lo que sugiere que los pimientos pueden tener un impacto significativo en la p?rdida de peso.
Los beneficios para la salud de los pimientos tambi?n se pueden encontrar en variedades dulces. Este grupo incluye pimientos en rojo, verde, naranja y amarillo. Cuanto m?s dulce es el pimiento, m?s bajos son los niveles de capsaicina. Mientras que los pimientos picantes con capsaicina se usan en peque?as cantidades como especias, los pimientos dulces se usan en grandes cantidades y se sirven como vegetales. Aunque carece de capsaicina, los pimientos todav?a ofrecen un gran impulso nutricional. Est?n llenos de vitamina A, vitamina C, vitamina K y potasio.
Cuanto m?s maduro es el pimiento dulce, m?s dulce es el sabor y m?s concentrados son los nutrientes. El rojo es el m?s maduro y, por lo tanto, el m?s dulce, y el verde es un poco m?s amargo y no maduro. Los pimientos dulces tambi?n contienen licopeno, que se dice que protege contra el c?ncer de pr?stata. Los pimientos rojos contienen beta-criptoxantina, una sustancia en estudio para reducir el riesgo de c?ncer de pulm?n. Los beneficios para la salud de los pimientos a?n se est?n estudiando, pero con todos los beneficios ya descubiertos, son una apuesta segura para una elecci?n saludable.