Hay muchos tipos diferentes de comidas veganas saludables que no contienen carne ni productos lácteos. Las comidas veganas por naturaleza son bastante saludables, siempre y cuando las personas estén seguras de obtener suficientes proteínas en sus dietas y eviten las grasas saturadas y el azúcar. Las piedras angulares de las comidas veganas saludables generalmente incluyen granos integrales y vegetales; La proteína puede provenir de productos de soya como el tofu, así como de nueces, semillas o frijoles. Las comidas veganas deben incluir mucha variedad y condimentos; no hay razón para que sean sosos o poco interesantes. Si bien las comidas más tradicionales pueden contener un plato principal y una cantidad de guarniciones, los diferentes tipos de comidas veganas a menudo se componen de una cantidad de platos más pequeños para agregar variedad.
Para que las comidas veganas saludables sean satisfactorias, generalmente deben contener una cantidad considerable de fibra y proteína. Afortunadamente, los alimentos veganos que son más ricos en proteínas también suelen ser ricos en fibra, como los frijoles. Los frijoles se llenan, se pueden usar de diferentes maneras en diferentes platos y son fáciles de cocinar. También son bastante económicos y fáciles de comprar a granel. Otros ingredientes de relleno que a menudo se encuentran en las comidas veganas saludables incluyen granos integrales, como el arroz integral o la pasta de trigo.
La mayoría de los tipos de pasta son veganos, pero es importante verificar que no estén hechos con huevos o mantequilla, lo cual es posible. La pasta integral es una base excelente para muchos tipos diferentes de comidas veganas saludables. El tofu, el tempeh u otros productos a base de soya también son excelentes fuentes de proteínas y se encuentran en muchos tipos diferentes de comidas veganas. Finalmente, las nueces y las semillas son bastante abundantes y pueden ser una buena adición a una comida, o un refrigerio saludable que también puede proporcionar un impulso de energía entre comidas.
Las comidas veganas también suelen contener varias frutas y verduras diferentes. Estos agregan sabor y son excelentes fuentes de fibra también. Las especias y condimentos también son excelentes adiciones a las comidas veganas. Además de estos alimentos integrales estándar, ahora hay muchas otras opciones que los consumidores veganos pueden usar para sustituir a otros alimentos de origen animal. Por ejemplo, la mayonesa vegana, el queso vegano y los productos de carne de imitación también están disponibles, que generalmente se hacen con soja y verduras. Con un poco de creatividad y disposición para probar cosas nuevas, existen opciones prácticamente ilimitadas para comidas veganas saludables.