Algunos de los mejores consejos para enlatar salm?n implican la preparaci?n adecuada del pescado antes del enlatado. Es mejor envasar salm?n fresco, y la carne firme proporciona el producto visualmente m?s atractivo en frascos de vidrio transparentes. La eliminaci?n de la piel del salm?n tambi?n es clave para el enlatado de salm?n, al igual que la eliminaci?n de todas las costillas del filete o los trozos de pescado antes de colocar el pescado en frascos para conservas. Esto puede ser un proceso tedioso cuando se enlata salm?n, por lo que una alternativa es colocar una peque?a cantidad de vinagre en el frasco a medida que el pescado se empaca para disolver el hueso y ahorrar un tiempo valioso.
Un consejo importante para enlatar salm?n es asegurarse de cortar el pescado en trozos o trozos de tama?o uniforme. Esto permitir? que el pescado se cocine de manera uniforme en todo el frasco. Para poder salm?n con la piel puesta, es importante escalar el pescado. Los salmones tienen escamas muy peque?as que pueden ser dif?ciles de eliminar, pero se desprender?n durante la cocci?n y restar?n atractivo visual al pescado en el tarro de conservas. Adem?s de ser desagradable para comer, las escamas tambi?n pueden ser un peligro de asfixia.
Otro consejo al enlatar salm?n es asegurarse de que el pescado est? bien cocido. El uso de un temporizador de calidad, un term?metro y el cumplimiento de todos los tiempos de cocci?n ayudar?n a verificar que el salm?n est? bien cocido. Algunos cocineros prefieren colocar la pulpa de salm?n en un ba?o de agua fresca antes de hacer el enlatado. Este proceso ayuda a eliminar cualquier sabor de pescado salvaje y asegura que el pescado est? muy limpio. Los frascos para enlatar que se usar?n para enlatar salm?n se deben lavar a fondo antes de colocar el pescado en ellos.
Un consejo para asegurarse de que los frascos para conservas est?n sellados correctamente es invertir los frascos en una toalla de papel despu?s de sacarlos del agua. Cualquier tapa que no est? suficientemente sellada se revelar? desde una mancha h?meda en la toalla de papel debajo del frasco. Esto es extremadamente importante, ya que un frasco sin sellar o sellado incorrectamente que se encuentra cuando se enlata salm?n puede provocar enfermedades o la muerte. Otro consejo es colocar la fecha de enlatado en la tapa con un rotulador permanente. Uno de los consejos m?s importantes es mantener los frascos de salm?n terminados fuera de la luz solar directa para prolongar el sabor y la frescura del pescado.