Los panecillos de pan de ma?z son panes redondos al horno que generalmente son peque?os y est?n hechos de harina de ma?z. Son del mismo tipo de pan que el pan de ma?z normal, excepto que se hornean en un molde para muffins. Su tama?o depende del molde para muffins que est? utilizando el panadero. Los muffins de pan de ma?z no tienen glaseados ni glaseados y pueden calentarse o enfriarse cuando se sirven. La mantequilla es un acompa?amiento com?n.
La harina de ma?z amarilla es el ingrediente clave en el pan de ma?z y los muffins de pan de ma?z. El panadero mezcla la harina de ma?z con harina de trigo y otros ingredientes, como leche, suero de leche, levadura, huevos y az?car, aunque los ingredientes exactos var?an seg?n la regi?n y la receta. Los ingredientes secos premezclados est?n disponibles en los mercados en muchas ?reas. Despu?s de engrasar un molde para muffins o colocar panecillos de papel o moldes para magdalenas en el molde, el panadero agrega la masa y hornea los muffins durante 15 a 25 minutos. El tama?o del panecillo y la temperatura del horno determinan el per?odo de tiempo exacto.
Los muffins de pan de ma?z son vers?tiles y pueden ser parte de una comida principal, una merienda o un postre. El uso espec?fico depende tanto de la preferencia personal como del tipo de pan de ma?z, que var?a seg?n las regiones. Por ejemplo, un muffin de pan de ma?z grueso probablemente no aparecer? como postre, pero podr?a ser un bocado inicial antes de una comida. Una ventaja de los muffins de pan de ma?z sobre el pan de ma?z normal es que generalmente habr? menos migas que se caen de un muffin en comparaci?n con una rebanada cortada de una losa horneada en una sart?n.
Estas magdalenas son muy adecuadas para tener muchos ingredientes mezclados, como frutas, verduras o especias. Cada muffin se hornea individualmente, por lo que es m?s f?cil dividir la masa y crear diferentes tipos de muffins de pan de ma?z dentro de un lote. Esto significa que el panadero puede hacer muffins que son simples junto con los que tienen pimientos picados o ar?ndanos, por ejemplo.
En algunos lugares, como los Estados Unidos, existen algunas diferencias regionales en lo que respecta al pan de ma?z. La forma de muffin no es una forma tradicional: las recetas de pan de ma?z suelen hacer que el panadero use un plato para hornear o una sart?n redonda de hierro fundido, pero la receta particular utilizada a menudo var?a de una regi?n a otra. Las magdalenas dulces parecidas a pasteles son m?s t?picas de las recetas del norte de los Estados Unidos, por ejemplo, y las recetas del sureste de los Estados Unidos y Texas tienden a ser mucho m?s gruesas. Este cambio en la textura es el resultado de las diferentes proporciones de harina de ma?z y harina, y la adici?n u omisi?n de az?car, huevos y mantequilla.