Para asegurar un pastel de queso cremoso, el cocinero debe eliminar los grumos de la masa. Además, es más probable que la tarta de queso tenga una textura cremosa si no se agregan líquidos hasta que los ingredientes sólidos se hayan mezclado adecuadamente. Es necesario evitar que entre aire en la mezcla, ya que esto puede producir un producto acabado agrietado. También pueden aparecer grietas si la tarta de queso se cocina a la temperatura incorrecta. La mejor manera de saber cuándo una tarta de queso se termina de cocinar es verificando su superficie.
Hacer un pastel de queso cremoso a menudo puede ser un desafío, ya que este postre tiende a convertirse en grumos cuando se cocina en casa. Evitar la masa grumosa es uno de los consejos más importantes para crear un pastel de queso cremoso y se puede lograr asegurando que todos los ingredientes se mantengan a temperatura ambiente. Esto se debe a que los ingredientes fríos tienden a no mezclarse tan bien como los que se mantienen a una temperatura más alta.
También es importante asegurarse de que el queso y los huevos se mezclen antes de agregar cualquier ingrediente líquido al hacer un pastel de queso cremoso. Al asegurarse de que la mezcla de queso y huevo es cremosa antes de agregar cualquier crema, es posible una mejor textura. También hay una tendencia para aquellos que hacen pastel de queso en casa a agregar muy pocas claras de huevo a la mezcla.
Para crear un pastel de queso cremoso, asegúrate de mezclar los ingredientes a fondo y correctamente. Si se agrega demasiado aire durante el proceso de mezcla, la tarta de queso se romperá. La mezcla manual a menudo resuelve este problema.
Una tarta de queso debe cocinarse a una temperatura uniforme. Permitir cambios rápidos de temperatura en el proceso de horneado provocará grietas. Para obtener mejores resultados, se recomienda dejar que el pastel de queso se cocine lentamente a una temperatura relativamente baja. Otro error es transferir la tarta de queso del horno a la nevera demasiado rápido. Necesita enfriarse lentamente o se agrietará.
Puede ser difícil saber cuándo el pastel de queso cremoso se termina de cocinar, ya que no se eleva. En general, una tarta de queso se hace cuando su superficie todavía es razonablemente suave pero no se agita como gelatina en el medio. Un pastel de queso también cambiará notablemente de brillante a opaco en la parte superior cuando se cocina adecuadamente.