La crema de arroz es un dulce vegano hecho al cocinar arroz con agua, edulcorante y leche de soya o arroz, y luego hacer pur? para crear una mezcla espesa que se puede enfriar para crear un sustituto de helado. Se puede hacer en una variedad de sabores, que van desde la vainilla cl?sica hasta la canela picante, y se puede servir con una variedad de salsas. Adem?s de ser vegano, este plato tambi?n es bajo en calor?as, especialmente en calor?as de grasa, por lo que es adecuado para personas que est?n preocupadas por su consumo cal?rico.
Para hacer crema de arroz, los cocineros necesitar?n dos partes de agua, dos partes de leche no l?ctea, como arroz, soja o leche de nuez, y una parte de arroz blanco. El arroz debe enjuagarse antes de su uso, para eliminar parte del almid?n. Los ingredientes se combinan en una olla o cacerola pesada, con un edulcorante como az?car o jarabe de arce al gusto, junto con los aromas deseados. Ron, canela, chocolate, menta y caf? son algunas ideas iniciales, aunque la imaginaci?n puede volverse loca.
La mezcla de arroz debe cocinarse hasta que el arroz se ablande y se haya absorbido la mayor parte del l?quido, lo que tomar? alrededor de una hora y media, antes de hacer pur? o pasarlo por un molino de alimentos. Cuanto m?s cremosa sea la crema de arroz en esta etapa, m?s suave ser? despu?s de enfriarse. Si se van a agregar inclusiones como chips de chocolate, nueces o frutas secas, se pueden plegar despu?s de que la crema de arroz se haya hecho pur?.
Una vez que la crema de arroz ha sido preparada, debe transferirse a un taz?n y enfriarse, o pasar por una m?quina de helados para congelarla. Congelarlo directamente dar? como resultado una masa helada, y no se recomienda. La crema de arroz se puede servir como un helado normal con cosas como salsa de chocolate, caramelo, fruta fresca y varios otros jarabes y coberturas con sabor.
Adem?s de comerse como helado, la crema de arroz tambi?n se puede usar como un postre dulce fr?o para untar para pasteles, magdalenas, panecillos, etc. La crema de arroz tambi?n es un excelente relleno para pasteles y tartas, en un toque vegano a los rellenos de crema tradicionales. Otros usos innovadores para la crema de arroz incluyen s’mores veganos, guarniciones para platos de postres y, cuando se dejan menos endulzados, como guarnici?n para sopas veganas de «crema».