La bruschetta de pesto es un aperitivo de rebanadas de pan crujiente a la parrilla o tostado con una base para untar hecha con hierbas, aceite de oliva y quesos. El mejor pesto bruschetta comienza con la selecci?n del tipo correcto de pan. La preparaci?n del plato requiere una coordinaci?n de ingredientes, manejo de la cocci?n y un tiempo de servicio r?pido.
El pan crujiente de estilo r?stico en una barra larga es el mejor para hacer pesto bruschetta. El pan debe presentar un exterior m?s duro con un centro m?s suave. Las rebanadas del tama?o de una palma se pueden cortar del pan con un cuchillo de cocina afilado. Se puede aplicar una fina capa de aceite de oliva sobre las rebanadas de pan para que se marinen mientras se colocan los dem?s ingredientes.
La bruschetta de pesto se puede personalizar a trav?s de ingredientes adicionales que utilizan ingredientes de despensa o preferencias personales. Los quesos rallados, los tomates cortados en cubitos y las aceitunas en rodajas son ingredientes comunes. Otros coberturas potenciales incluyen esp?rragos, tocino crujiente y jalape?os.
Asar o tostar la bruschetta requiere un ?rea de trabajo organizada. Los ingredientes se pueden separar con anticipaci?n en cuencos peque?os y luego alinearse cerca del dispositivo de cocci?n. Las coberturas deber?n agregarse r?pidamente, con la capa de pesto primero, para que el pan pueda volver a la fuente de calor. Una parrilla de gas o carb?n al aire libre es la pesto bruschetta m?s aut?ntica, pero un horno tostador o una parrilla el?ctrica de encimera tambi?n pueden realizar la tarea. El pan debe cocinarse a fuego medio en peque?os lotes de cinco o seis para evitar que se quemen. Las rebanadas de pan deben cocinarse hasta que est?n doradas, volteadas y luego doradas por el otro lado.
Los ingredientes se deben agregar a un lado de cada rebanada de pan tostado, comenzando con una capa delgada de pesto y hasta el queso rallado. Las rebanadas con coberturas se vuelven a colocar en la fuente de calor hasta que el queso comience a derretirse. Esto adhiere los ingredientes juntos, lo que ayuda a evitar un desastre mientras se come.
La bruschetta de pesto debe servirse mientras las rebanadas a?n est?n calientes, ya que el pan puede endurecerse a medida que se enfr?a. Puede ser necesario servir un plato de aperitivos antes de cocinar otra ronda de rebanadas de pan. Si los invitados van a comer la bruschetta de pesto mientras est?n de pie, incluya platos peque?os para el pan. Algunas coberturas pueden caerse mientras se come y el plato permite que los alimentos se salven de caer sobre una servilleta y luego al suelo.