Al hacer galletas de hielo, es una buena idea utilizar los ingredientes de la m?s alta calidad disponibles. Esto hace que la masa sea m?s f?cil de formar y el producto terminado tendr? un mejor sabor. Los mejores resultados se obtienen normalmente si la masa se refrigera durante aproximadamente 24 horas antes de hornear. Se puede usar papel encerado para cubrir las galletas, pero un rollo de cart?n tambi?n puede ayudar a formar la masa en un tronco. Las galletas de az?car simples funcionan mejor cuando se hacen galletas de hielo, por lo que si se agregan otros ingredientes, la masa podr?a ser dif?cil de cortar.
La mantequilla y el extracto de vainilla son dos ingredientes comunes utilizados en las galletas de hielo. Puede ser muy importante no sustituir estos ingredientes porque hacerlo puede afectar la calidad y el sabor de la masa para galletas. Del mismo modo, puede ser muy importante usar el tipo exacto de harina y az?car requerido por la receta; hacerlo puede garantizar que se logren los resultados deseados. Si se necesitan huevos para hacer galletas, usar los m?s frescos disponibles puede ayudar a mejorar el sabor de las galletas y ayudar a que la masa conserve su consistencia.
Las galletas de hielo generalmente se enfr?an durante la noche, pero se pueden obtener mejores resultados si la masa se enfr?a durante al menos 24 horas. Hacerlo puede ayudar a garantizar que la masa est? completamente fr?a y s?lida antes de formar galletas con ella. Si bien es importante asegurarse de que la masa se haya enfriado lo suficiente, dejarla en el refrigerador demasiado tiempo puede afectar su frescura. Si la masa no se usa despu?s de 48 horas, debe colocarse en el congelador hasta que est? lista para usarse.
La masa para galletas debe cubrirse para evitar que se seque. A muchos cocineros les gusta envolver este producto en papel encerado antes de colocarlo en el refrigerador. Algunos tipos de galletas de hielo requieren que la masa se enrolle en un tronco y luego se corte en rodajas antes de hornear. Si este es el caso, puede ser una buena idea colocar la masa dentro de un tubo de cart?n. Esto ayuda a que la masa mantenga una forma de tronco y facilita el corte antes de hornear.
La masa refrigerada para galletas puede ser muy firme y dif?cil de cortar. Esto es especialmente cierto si se agregan a la mezcla otros ingredientes como chips para hornear, nueces o frutas secas. Si se necesitaran estas cosas para una receta en particular, podr?a ser ?til colocar la masa en un recipiente cubierto en lugar de enrollarla en forma de tronco. Hacerlo puede permitir que el cocinero forme bolitas con sus manos en lugar de cortar las galletas de un rollo.