La berenjena en el microondas es una forma más rápida de cocinar una verdura que de otra manera llevaría mucho tiempo. Este método de cocción se adapta mejor a una cantidad bastante pequeña de berenjenas, generalmente solo una o dos a la vez. Las berenjenas se pueden hornear en el microondas enteras o en trozos o rodajas, dependiendo de cómo se usarán más tarde.
Tradicionalmente, la berenjena necesita ser salada, escurrida y precocinada antes de poder usarse en muchos platos. La berenjena al microondas elimina estos pasos preliminares, reduciendo tanto el tiempo de preparación como el agravamiento. Para comenzar a poner en el microondas las berenjenas, las muestras frescas y firmes deben enjuagarse a fondo y eliminar la suciedad o los desechos. El extremo del tallo debe retirarse, pero la parte inferior de la berenjena puede permanecer intacta.
En este punto, hay varias opciones sobre cómo preparar mejor la berenjena para el microondas. Las personas que planean comer sus berenjenas sin piel tienen dos opciones: quitar la piel antes de cocinar o quitarla después de cocinar. Para quitar la piel antes de cocinar, simplemente coloque la berenjena en su extremo romo donde solía estar el tallo y retire la piel con un cuchillo afilado o un pelador de verduras. Las berenjenas que se colocarán en el microondas en la piel se deben frotar con sal antes de cocinarlas para que la piel esté más seca, más firme y más fácil de quitar una vez que la carne esté cocida.
Las recetas que requieren puré de berenjenas o pulpa de berenjena pueden comenzar con el microondas de berenjenas enteras. Por el contrario, las recetas que requieren rebanadas, trozos o rondas deben romperse en esas formas antes de cocinarlas, ya que puede ser difícil procesar la carne cocinada de forma ordenada. Las berenjenas enteras se pueden colocar en un plato de vidrio poco profundo uno o dos a la vez y se pueden calentar en el microondas durante aproximadamente 10 minutos a fuego alto. Las rodajas o rondas se deben colocar en una sola capa en un plato similar, y los cubos se pueden apilar en un recipiente de vidrio. Microondas berenjenas mientras está intacta tomará aproximadamente la misma cantidad de tiempo que microondas una berenjena entera que se ha descompuesto.
Una berenjena entera al microondas con la piel terminada se cocinará cuando se colapse y la carne esté suave. La piel se puede despegar en tiras con un cuchillo, o la carne de berenjena suave simplemente se puede exprimir. Las berenjenas enteras sin piel deben tener moretones al tacto y también tener carne suave. Los cubos y las rodajas deben ser suaves pero mantener sus formas, y pueden ser fácilmente perforados por un cuchillo. La berenjena de microondas de acuerdo con estos consejos significa que ahora está cocida y lista para usarse en una variedad de recetas diferentes.