El cristal de caramelo es una lámina de material transparente que se forma vertiendo jarabe de azúcar caliente en un molde. No es un dulce terriblemente atractivo, ya que carece de un sabor distintivo que no sea la dulzura, y a veces se usa en decoraciones y exhibiciones de dulces. El vidrio de caramelo se usó históricamente para acrobacias en las que las personas necesitaban romper ventanas. Es relativamente fácil hacer dulces de vidrio en casa, siempre que tenga una olla resistente y un termómetro para dulces.
El azúcar es una sustancia muy interesante, especialmente cuando se calienta. Al calentar el azúcar y mezclarlo con varios ingredientes, las personas pueden cambiar su estructura química para crear una amplia gama de formas y texturas. Algunos fabricantes de dulces extremadamente talentosos en realidad pueden soplar jarabes de azúcar como los sopladores de vidrio soplan vidrio calentado. El azúcar se puede formar en tazones, tazas y una variedad de otras formas. Estas técnicas requieren habilidades avanzadas, pero el vidrio de caramelo es relativamente fácil de hacer.
En las películas, el cristal de caramelo es un excelente sustituto para una ventana, ya que es transparente y se romperá como una ventana real. Sin embargo, los bordes son mucho menos afilados, lo que hace que sea más seguro trabajar alrededor del vidrio de caramelo que el vidrio real. El cristal de caramelo también se puede colorear con tintes para crear una réplica de un vitral. La principal desventaja del vidrio dulce es que tiende a deformarse en ambientes cálidos o húmedos y, como resultado, debe usarse rápidamente.
Para hacer dulces de vidrio, caliente tres tazas y media de azúcar, dos tazas de agua, una taza de jarabe de maíz y un cuarto de cucharadita de crema de tártaro en una olla pesada hasta que hierva. A medida que alcanza el punto de ebullición, la mayor parte del agua desaparecerá, creando un jarabe muy denso. Continúa hirviendo el jarabe hasta que haya alcanzado los 300 grados Fahrenheit (148 grados Celsius) y luego viértelo en un molde. Tenga en cuenta que el cristal de caramelo es frágil, por lo que no es una buena idea hacer una sola hoja e intentar cortarla.
Una vez que el cristal de caramelo se haya solidificado y enfriado, debe usarse lo más rápido posible. Atraerá hormigas y otros insectos, y estará sujeto a derretirse incluso en condiciones suaves. Si necesita un facsímil de vidrio para algo así como una exhibición navideña, es posible que desee considerar alternativas más duraderas al vidrio dulce, a menos que sepa que la pantalla se mantendrá fría.