El dulce Divinity es un dulce tipo merengue, tambi?n conocido como dulce de az?car blanco o incluso rollitos. Aquellos que estudian la historia de los alimentos encuentran que este dulce probablemente se origin? a principios del siglo XX. Aunque hay variaciones de las numerosas recetas para este dulce, la mayor?a contiene az?car granulada, agua, claras de huevo y jarabe de ma?z. Algunas recetas tambi?n contienen nueces y vainilla.
Otras variaciones contienen chocolate, coco y / u otros aromas, como el extracto de menta o el aceite de naranja. Algunas recetas llaman a los dulces de espuma de mar en lugar de dulces divinos cuando se usa az?car morena en lugar de az?car granulada. No importa cu?l sea la variaci?n, el resultado sigue siendo un aire esponjoso, como un caramelo con una capa externa crujiente.
La primera referencia a los dulces de divinidad en un libro de cocina estadounidense apareci? alrededor de 1915. Seg?n esta receta en particular, el cocinero bate los ingredientes y luego deja caer la mezcla en cucharadas para enfriar. Sin embargo, una receta de dulce de divinidad apareci? en The New York Times unos ocho a?os antes. Esta receta de dulce de az?car en particular inclu?a leche fr?a y nueces picadas e instruy? al cocinero a extender la mezcla en una sart?n para cortarla en cuadrados despu?s de enfriarla.
Aunque se hace referencia a que los dulces de divinidad son un alimento sure?o, parece ser un postre hecho y disfrutado en todas las ?reas de los EE. UU. La referencia del sur podr?a atribuirse a la versi?n de la divinidad adornada en el centro por una mitad de pacana. Muchas tiendas de dulces y negocios en Internet ofrecen dulces divinos a la venta si no est?s preparado para hacerlo en casa. Aunque no es verificable, los historiadores de la comida creen que el dulce recibi? su nombre del sabor: lo m?s probable es que alguien se refiera a la confecci?n como «divina».
Si eliges hacer tu propio dulce divinidad, ten en cuenta algunas cosas. Es dif?cil que los dulces se endurezcan en un d?a h?medo, as? que elija un d?a seco para hacer dulces. Tambi?n necesitar? un term?metro de caramelo para determinar exactamente cu?ndo la mezcla de az?car, sal, jarabe y agua est? lista para la adici?n de las claras de huevo.
Una vez completada, la mezcla se endurece r?pidamente, por lo que debe trabajar r?pidamente para dejar caer la mezcla sobre papel encerado. Agregue unas gotas de agua caliente si la mezcla se espesa demasiado antes de terminar. Si la mezcla no aguanta, bate nuevamente por un minuto. Algunas recetas mencionan el uso de dos cucharas para raspar la mezcla en el papel. Con un movimiento giratorio, puede crear un efecto de remolino, similar al pico de un cono de helado suave. Guarde los dulces en un recipiente bien tapado.