El cereal de espelta es un alimento integral para el desayuno hecho de un pariente de la planta de trigo. Es un cereal nutritivo debido a las propiedades de los granos de espelta. El cereal com?nmente viene en forma de granos enteros, arrollados y partidos y se puede comer como avena despu?s de ser cocinado. La espelta tambi?n puede procesarse como el cereal tradicional y convertirse en copos o gr?nulos hinchados. Los cereales hechos de espelta disfrutan de popularidad entre algunas personas que tienen alergias al trigo normal, porque el cereal de espelta es m?s f?cil de digerir y puede causar menos problemas digestivos.
El grano del que se elabora el cereal de espelta se ha cultivado durante miles de a?os, comenzando en el Medio Oriente y el Mediterr?neo y, finalmente, llegando a Europa durante la Edad Media. Tiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, como prote?nas, manganeso y niacina. Muchos de los beneficios para la salud del cereal de espelta son mucho m?s pronunciados cuando se consume como un grano integral que no ha sido procesado. El cereal de espelta es m?s f?cil de digerir que algunos granos y algunas personas que tienen intolerancia a los productos de trigo pueden comerlo sin reacciones adversas. Sin embargo, el cereal de espelta contiene gluten y no puede ser consumido por la mayor?a de las personas que padecen la enfermedad cel?aca.
Un cereal de espelta casero se puede hacer desde cero utilizando granos integrales. El espelta primero debe ser molido aproximadamente para que se cocine m?s r?pido. Luego se agrega al agua hirviendo y se deja hervir a fuego lento hasta que est? lo suficientemente suave como para ser comido. Al igual que la avena, esto se puede servir con miel, frutas o especias como la canela. Las mezclas comerciales de espelta tambi?n est?n disponibles en forma de cereales tradicionales o en forma de copos de avena que se pueden cocinar r?pidamente, con algunas variedades fortificadas con vitaminas.
El cereal de espelta est? disponible comercialmente, pero no es tan com?n en los Estados Unidos como lo es en ciertos pa?ses europeos. La espelta integral, que se puede cocinar en un cereal, es m?s f?cil de encontrar que la versi?n de cereal y se puede encontrar en las tiendas naturistas. La popularidad de la espelta como alternativa al trigo ha ido creciendo lentamente en los Estados Unidos, aunque el trigo todav?a se usa con m?s frecuencia.
La espelta es un grano integral, por lo que el cereal que se hace con ?l comparte muchos de los beneficios para la salud esperados. Estos pueden incluir una reducci?n en los riesgos de enfermedad card?aca, una reducci?n en el riesgo de diabetes y una reducci?n en el riesgo de adquirir ciertos tipos de c?ncer. Los efectos positivos son especialmente pronunciados en mujeres que han pasado por la menopausia.