Muchos tipos diferentes de frijoles est?n disponibles para uso culinario. Los frijoles lima de Navidad, una vez conocidos como frijoles calico, son un tipo muy antiguo de frijol trepador. Son conocidos por su color claro y sabor a mantequilla.
El grano de calic?, aunque bastante popular, se considera dif?cil de encontrar. Tambi?n conocido como el frijol de mantequilla moteado, su color var?a de crema clara a marr?n oscuro con marcas moteadas. Cuando se cocina, los frijoles se vuelven de color marr?n rosado. Introducido a los Estados Unidos desde Per? en 1840, el frijol lima de Navidad es muy buscado por su coloraci?n.
Este tipo de frijol reliquia se puede usar seco o sin c?scara. Su sabor se considera una versi?n m?s suave de otros tipos de habas, aunque todav?a es muy rico y mantecoso. Debido a este sabor, es popular servir jam?n dentro de cualquier plato de olla de calic?. La sopa de frijoles calic? es otro uso com?n de los frijoles, que tradicionalmente se sirve con pan de ma?z.
Los platos de cazuela se pueden hacer con frijoles calic?, al igual que la mayor?a de los otros platos que requieren frijoles. Las comidas veganas y vegetarianas a menudo se cocinan con los frijoles. Junto con las mazorcas de ma?z y las hamburguesas vegetarianas, los frijoles calic? pueden proporcionar una comida completa durante los campamentos y las barbacoas en el patio trasero.
Una excelente fuente de prote?nas, los frijoles calic? se consideran un alimento saludable. Son ricos en fibra, ?cido f?lico y manganeso. Los frijoles lima tambi?n contienen antioxidantes. Si se comen con pasta integral o arroz integral, estos frijoles pueden proporcionar una fuente de prote?na completa para aquellos que no desean consumir carne.
Al igual que con cualquier otro tipo de frijol lima, los frijoles calico deben cocinarse antes del consumo. Comer frijoles crudos puede causar enfermedades graves. El consumo de habas cocidas adecuadamente puede ayudar a reducir el colesterol, estabilizar el az?car en la sangre, prevenir enfermedades card?acas y derrames cerebrales, y aliviar el estre?imiento. Los trastornos digestivos como el s?ndrome del intestino irritable tambi?n se pueden aliviar agregando frijoles calic? a la dieta. Las personas que sufren resistencia a la insulina debido a la diabetes tambi?n pueden encontrar ?til la leguminosa.
Las personas que desean aumentar su energ?a optan por hacerlo con habas. Proporcionan energ?a duradera que arde lentamente. Su contenido de magnesio tambi?n ayuda a mejorar la circulaci?n sangu?nea, de ox?geno y nutricional.
Los frijoles Calico pueden crecer m?s de diez pies (tres yardas y media) de altura. Los productores deben usar soportes para guiar las plantas evasivas. Los frijoles pueden crecer de cuatro a seis pulgadas (10 a 15 cent?metros) de longitud. Cada vaina de frijol puede contener hasta cinco habas lima planas.