El extracto de ajo envejecido (AGE) es un suplemento que es rico en antioxidantes y se dice que regula la presi?n arterial, reduce el colesterol y limpia la sangre. Este suplemento se crea envejeciendo cuidadosamente el ajo crudo antes de procesarlo en c?psulas de gel o en polvo. Existen ligeras diferencias entre los beneficios de los suplementos crudos y a?ejos o comercializados, y los consumidores y los cient?ficos apoyan ambos lados del debate sobre cu?l es mejor. El extracto de ajo envejecido generalmente est? disponible en polvo o c?psulas de gel o en un l?quido. Los suplementos tambi?n est?n disponibles en combinaci?n con otros ingredientes como leticina, omega 3 o enzimas.
La EDAD se crea al rebanar, picar o triturar los bulbos de ajo y sumergirlos en alcohol etanol o agua durante un per?odo de tiempo espec?fico, generalmente entre 18 y 24 meses. Cada individuo y compa??a puede envejecer sus ajos por un per?odo de tiempo diferente. Durante este proceso de envejecimiento, el ajo sufre algunos cambios qu?micos. La alicina, el compuesto m?s poderoso en el ajo y la causa de su olor picante, desaparece mientras otros antioxidantes y fitoqu?micos emergen o se fortalecen.
Los estudios han sugerido que los antioxidantes y fitoqu?micos en el extracto de ajo envejecido pueden fortalecer las funciones cardiovasculares y la salud, proteger el h?gado y prevenir el endurecimiento arterial debido a los dep?sitos grasos y los radicales libres. Muchos profesionales hol?sticos tambi?n sugieren que el uso de ajo puede mejorar el sistema inmunol?gico y matar la producci?n adicional de levadura en el cuerpo, com?nmente causada por una dieta alta en az?car. El ajo tambi?n se ha utilizado como un tratamiento natural para muchas afecciones bucales, como aftas y enfermedades de las enc?as.
Tambi?n es posible hacer ajo a?ejo en casa. Triturar o picar ajo y colocarlo en un recipiente herm?tico con agua filtrada o etanol y envejecer durante al menos 18 meses producir? las mismas propiedades que el extracto de ajo envejecido comercialmente. Algunos sugieren cocinar ajo casero, mientras que otros afirman que solo se debe comer crudo.
Los estudios han sugerido que hay varios beneficios para la salud tanto del extracto de ajo envejecido como del ajo crudo. Ha aumentado el debate sobre cu?l de estos es mejor para fines de salud, con estudios que promueven y refutan cada uno. Si una persona est? interesada en los posibles beneficios para la salud del ajo, pero no est? demasiado entusiasmada con el olor, la EDAD puede ser una mejor opci?n. Aquellos que solo est?n interesados ??en la forma cruda generalmente est?n restringidos al ajo que pueden cultivar o comprar crudo; deben comerlo crudo o jugo para obtener los beneficios.