El filete mignon relleno es un plato hecho al llenar un corte particular de filete de res con relleno sabroso. Los chefs usan un corte de carne gruesa y extremadamente tierna llamada filet mignon. Cortaron un bolsillo en el filete y lo llenaron de relleno. Se usan varios tipos de relleno para este plato, y un chef puede cocinar el filete de muchas maneras. Esta delicia culinaria se puede servir sola o con salsa o salsa.
El término filet mignon es de origen francés y traducido aproximadamente significa grueso y delicado. Este corte particular de filete se toma de la caja torácica de la vaca de res, también conocido como el lomo. En general, es un corte magro, naturalmente tierno de carne. La mayoría de los cortes de filet mignon son de aproximadamente dos a tres pulgadas (aproximadamente cinco a ocho cm) de grosor y aproximadamente tres pulgadas (aproximadamente ocho cm) redondos. Esto los convierte en el tamaño perfecto para los chefs.
Los cocineros preparan un filet mignon para rellenar cortando un bolsillo en el centro del filete. El bolsillo se puede hacer en el costado o en la parte superior del filete, según las preferencias del chef y el tipo de relleno. De cualquier manera, la ranura generalmente se hace dejando aproximadamente 0.25 de pulgada (aproximadamente 0.6 cm) sin cortar alrededor de los bordes de la carne. Esto deja espacio para la contracción mientras se cocina y evita que el relleno se caiga.
Debido al sabor suave y versátil de este corte de carne en particular, los chefs pueden usar una variedad de ingredientes al preparar el relleno para filet mignon relleno. Por ejemplo, el relleno de cangrejo es una opción popular, pero también lo es un relleno de pan picante. Algunos cocineros incluso disfrutan de un relleno hecho de otras carnes, verduras o incluso queso. El filet mignon puede ser un corte temperamental para cocinar y se seca fácilmente si se exagera. En consecuencia, con la posible excepción del relleno de queso, los chefs preparan y cocinan el relleno antes de ponerlo en el filete para evitar que la carne se cocine demasiado mientras el relleno no se cocina lo suficiente.
La gente usa varios métodos para preparar filete mignon relleno. Algunos prefieren asar a la parrilla o asar, mientras que otros eligen hornear el plato. Aún así, el método más popular elegido por los chefs es la cacerola. Este método de cocción sella los jugos naturales del filet mignon, mejorando su ternura y su rico sabor.
A menudo, los chefs sirven filete mignon relleno con algún tipo de salsa o salsa. Algunas opciones populares incluyen salsa cremosa de champiñones, salsa a base de vino o un aderezo a base de queso. Muchos cocineros también prefieren envolver su filete mignon relleno en tocino antes de cocinarlo. El tocino agrega sabor y humedad adicionales y evita que la carne se seque durante la cocción.
Aunque el filet mignon relleno puede ser un plato bastante caro de preparar, muchas personas sienten que vale la pena el precio. Debido a su naturaleza rica y decadente, las personas pueden servirlo solo para ocasiones especiales o días festivos. Tan delicioso como podría ser, definitivamente no es un plato frecuente para los observadores de calorías o el presupuesto consciente.