El helado de lim?n es un helado de sabor ligero hecho con jugo o ralladura de esta popular fruta c?trica. Este sabor particular est? disponible en varios fabricantes de helados, y tambi?n se puede encontrar en muchas helader?as. Un error com?n es que el helado de lim?n es igual al sorbete de lim?n, pero los dos postres congelados est?n hechos con ingredientes diferentes. Los entusiastas del helado casero a menudo disfrutan de hacer helado de lim?n porque este sabor requiere ingredientes simples y no tiene tantos pasos de preparaci?n como algunos otros sabores.
Las recetas del fabricante para el helado de lim?n pueden variar seg?n la compa??a de helados. Algunas marcas son m?s dulces debido a las mayores cantidades de az?car agregada, y otras son m?s agrias debido a las mayores concentraciones de aroma de lim?n. Algunos fabricantes de helados usan aceite de lim?n derivado de las cortezas de limones frescos para crear este sabor. Este ingrediente generalmente se puede encontrar en un helado extra premium que tiene una textura rica y densa.
Hacer helado en casa con sabor a lim?n es un proceso relativamente simple. Muchas recetas de helado de lim?n requieren ingredientes como crema batida, leche entera, az?car granulada y una peque?a cantidad de mantequilla. Algunos fabricantes de helados usan jarabe de lim?n prefabricado, mientras que otros exprimen el jugo de limones frescos para agregar al resto de la mezcla. El uso de una m?quina de helados suele ser la opci?n m?s f?cil para lograr la mejor textura, aunque algunas personas informan buenos resultados al dejar que los ingredientes del helado se solidifiquen en un congelador.
El helado de crema de lim?n es otra opci?n que se puede hacer en casa. Las yemas de huevo batidas agregadas al resto de la mezcla crean esta textura de helado m?s rica. El resto de los ingredientes son normalmente los mismos, aunque algunas recetas pueden requerir una menor cantidad de az?car agregada. A muchos fabricantes de helados les gusta experimentar con recetas tanto a base de crema como a base de crema.
El uso de la ralladura de lim?n en el helado es una opci?n popular, aunque algunas personas encuentran que agrega una textura granulada al producto final. Algunos lotes iniciales de helado casero tambi?n pueden adquirir un sabor ligeramente amargo si se agrega demasiada ralladura al resto de la mezcla. Los fabricantes de postres experimentados a menudo evitan este problema rallando solo una peque?a cantidad de ralladura de lim?n sobre la parte superior de cada porci?n de helado.